酥炸紫米雞肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紫米100公克 ：適量
長糯米100公克 ：適量
水180㏄ ：適量
雞胸肉 ：適量
紅蘿蔔丁 ：適量
低筋麪粉 ：適量
蛋液 ：適量
麪包粉 ：適量
鹽 ：適量
細砂糖 ：適量
白胡椒粉 ：適量
米酒 ：適量
太白粉 ：適量

輔料

具體步驟

2. 長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。

3. 雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。

4. 取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麪粉、蛋液以及麪包粉，備用。

5. 熱油鍋至油温約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。