水陸香菇盞怎麼做-水陸香菇盞的做法

“今天做了這道水陸香菇盞，是我家老頭給我當的軍師，説是要給家裏新添的九陽鐵釜開開光！這道菜用了蝦肉和豬肉很配，味道夠鮮。香菇也不用提前醃製或者撒鹽什麼的，因為蒸的時候它會吸入肉和蝦的湯汁，本身菌類就很鮮，那味道就是……美極了～～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水陸香菇盞的做法步驟

• 1、將蝦洗淨，去除蝦線，剝出蝦仁。

• 2、豬肉洗淨，姜也洗淨，和蝦仁一起剁。

• 3、可以先將它們切碎，這樣比較容易剁成糜，而且混合也均勻。

• 4、將剁好的蝦肉糜放入容器中，加入適量鹽和料酒，還有一個蛋清，用筷子順着同一方向攪拌至上勁，待用。

• 5、香菇洗淨，掰掉根部，想吃餡比較多的話，就像我一樣，用刀子直接刁出香菇根部，挖深一點。

• 6、用勺子將蝦肉糜舀入香菇凹坑中，可以鼓起一些，餡多才好吃嘛～

• 7、全部整好後，擺入盤中，放入飯煲附帶的蒸架中。

• 8、我這是趁着煮飯的時候，順便放進去一起蒸了，所以還是選擇標準米飯按鍵。飯煮好，香菇展也就熟了。

• 9、最後換上一個漂亮的盤子，撒上香葱即可。

小竅門

蒸的時候不用放其它調料和清水或高湯，蒸的過程中自會有湯汁出來，這才是原汁，清香撲鼻。（當然，也是個偷懶的好機會～～）