辣醬油怎麼做-辣醬油的做法

“平時家裏喜歡煲湯，湯裏那些排骨之類的“湯渣”就習慣沾【辣醬油】來吃，【辣醬油】都是從買超市買會來的，看説明，都含有防腐劑。現在什麼都興自己做了，不如自己做【辣醬油】吧。
這款自制的【辣醬油】帶有微微的辛辣味，加上促進食慾的大蒜香味，又可以長期保存。應該説是很貼心便利的醬料，做多些當作家裏的必備醬料來試試看吧，4個星期後可以吃啦（期待中......）。
調料中提到的【味醂】，是日本料理中必不可少的一種調味料，在台灣料理中使用也較多。是有甜味的酒類，主要作為調味料使用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣醬油的做法步驟

• 1、所有材料：大蒜青辣椒紅辣椒小紅辣椒

• 2、將大蒜對半切開，去芯。

• 3、去芯之後再切片

• 4、將青紅辣椒切片；小紅辣椒切碎（圖左）。

• 5、調料中的醬油

• 6、調料中的紹興酒

• 7、調料中的味醂（使製品增加香氣及色澤）

• 8、準備一個有蓋子的密封瓶子。

• 9、將所有的材料、調料都放進瓶子裏。

• 10、封好瓶口（最好在蓋與瓶之間放一層保鮮膜），無需冷藏，浸漬約4個星期即可食用。

小竅門

1.【味醂】是有甜味的酒類，主要作為調味料使用，買不到時，可用米酒加點糖代替。
2.日系的商場能買到，如：JUSCO、SOGO、高島屋等。或在淘寶選擇信譽高的賣家，用郵寄的方式購買。