醬油鴨怎麼做-醬油鴨的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

醬油鴨的做法步驟

• 1、準備:鴨子。

• 2、薑片，幹辣椒和香料(八角，桂皮，香葉)。

• 3、洗乾淨的鴨肉用開水燙一下下，讓鴨肉皮更緊實也可以去腥。

• 4、再次清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

• 5、熱鍋放放，下鴨肉煎制。

• 6、兩面都煎一下。

• 7、煎至兩面都有點焦黃，放入薑片，幹辣椒和香料炒香一下。

• 8、然後加入，醬油，糖翻動一下讓鴨肉均勻上色。

• 9、添加適量的開水。

• 10、蓋上蓋子大火燒開後調小火燜煮40分鐘左右。

• 11、時間差不多就打開蓋子，還有些醬汁。

• 12、稍微大火一點點收汁，也用勺子將醬汁淋在鴨肉上讓色澤更好看也更入味。

• 13、取出來放稍微涼一點。

• 14、斬件裝盤，淋上鍋裏的醬汁就可以品嚐了。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。