醬油菜怎麼做-醬油菜的做法

“這是當地的特色鹹菜。
過去物質貧乏的年代，菜根呀，白菜幫呀不捨得扔掉，搭配點花生和黃豆，再放點海帶，用醬油煮出來，又鹹又鮮香。
以前當鹹菜來吃，現在當地的好多飯店都有這個，當配菜來吃。
我不可以吃海藻類，就沒放海帶，但放了海藻味精末。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬油菜的做法步驟

• 1、取花生仁和黃豆，備好香菜根及小許香菜。

• 2、洗淨花生仁和黃豆。

• 3、放鍋裏浸泡。

• 4、香菜根洗淨分成段。

• 5、切一點蘿蔔。

• 6、取點白菜撕成塊。

• 7、豆類泡好。

• 8、放所有配菜。

• 9、放老抽。

• 10、放生抽。

• 11、在放點水。

• 12、蓋鍋蓋。

• 13、煮的過程想起來忘了放葱姜。

• 14、把所有食材煮熟，保留部分湯汁，這樣存放的時候豆類不蔫巴。

• 15、放點海藻味精。

• 16、拌勻即可。

• 17、成品。