炒菜什麼醬油好

生抽、老抽。炒蔬菜類的食材可以使用生抽，炒紅燒類的食材可以選擇老抽。生抽的顏色偏淡，口感偏鹹，使用生抽炒蔬菜既能保留蔬菜碧綠的顏色，也能使蔬菜的口感變得更好。炒菜過程中想紅燒，可以添加適量的老抽，老抽的顏色偏深，炒出來的菜餚有濃郁的醬香味。