魚肉火鍋怎麼做-魚肉火鍋的做法

家常菜
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“豬肉漲價多給孩子吃魚肉，3斤不到20元，不但味道鮮美，重要的是營養價值更高，高蛋白低脂肪低熱量，容易被人體吸收，被人們稱為餐桌上的“營養師”，尤其適合老人孩子補鈣健腦，還供給人體所需要的維生素A、D、E等。紅燒、燉、煲湯都是美味，今天給大家推薦一道魚肉火鍋，自打買了臻米智能升降電火鍋，這些日子火鍋就沒斷，全家人都愛吃。做法簡單，操作方便，火鍋底料煮開，加入魚肉及其配菜煮開就OK了！一鍵提升，食材一點都不浪費，肉質鮮嫩，味道鮮美，老人孩子都愛吃，好吃還不長肉。”

食材明細

主料

鯉魚（1條）
豆腐（1塊）
紅薯（1個）

輔料

油（適量）
葱（適量）
姜（適量）
蒜（適量）
白菜（適量）
香菜（適量）
香菇（適量）
寬粉條 （適量）
番茄（1個）
郫縣豆瓣醬 （適量）
白酒（50g）
香辣蘸料 （3包）

鹹甜（口味）
火鍋（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

魚肉火鍋的做法步驟

1、活鯉魚直接請商家給收拾乾淨，回家反覆用清水沖洗乾淨包括魚鰓和腹內，然後用白酒周身及內裏抹一遍，醃製一下去掉腥味。
2、水豆腐一塊沖水後控淨水分，香菇清洗乾淨。
3、寬粉條提前浸泡好，更容易煮熟，紅薯去皮洗淨。
4、自制的火鍋底料，大個的番茄1個，小的用2個，番茄洗淨切塊，葱、姜、蒜切段或片，炒鍋加入適量的油，爆香葱薑蒜片和郫縣豆瓣醬，加入番茄翻炒至湯汁濃郁，加入適量的純淨水燒開，加入白酒1小杯大約1兩左右去腥。另一種做法能吃辣就用紅99火鍋底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮開製成火鍋底料，辣的過癮。
5、白菜淡鹽水浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨，不要切段，吃的時候直接掰成塊下入火鍋口感更好。
6、紅薯切片，涮火鍋紅薯特別受歡迎，又甜又面，既是主食又是菜，特別好吃。
7、豆腐一分為二，一半切片拍點麪粉入鍋煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮魚鍋最好配老豆腐，我今天買的豆腐有點嫩，口感特別好，不過放到鍋裏容易碎。
8、醃製好的鯉魚可以片成魚片，也可以直接切段兒，隨自己喜歡，我就直接切段兒，吃起來更實惠。
9、香菜洗淨，魚鍋放點香菜特別提味。香菇過水焯一下，我總是認為香菇只有焯水才能洗乾淨，所以不管怎麼吃都要焯水。
10、秋高氣爽，魚肉火鍋吃起來，食材隨意，簡單方便，好吃還不長肉。