貴州酸湯魚火鍋怎麼做-貴州酸湯魚火鍋的做法
- 熱菜
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食材明細
- 酸辣 (口味)
- 火鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
貴州酸湯魚火鍋的做法步驟
1、清江魚去除內臟,處理乾淨。
2、切去頭尾,魚骨,留魚肉。
3、魚肉切塊。
4、放入鹽,料酒,醃30分鐘。
5、其他食材準備。
6、香菇,木耳泡發。
7、葱薑切片,葱綠切末,乾紅辣椒和花椒準備。
8、鍋燒熱,乾煸乾紅辣椒至微糊。
9、乾紅辣椒乾煸後碾成末。
10、葱姜切末。
11、鍋中放油煉葱姜花椒油。
12、葱姜花椒油。
13、鍋中放油煸葱薑片。
14、放入西紅柿煸炒成泥。
15、倒入酸湯魚調料,加水燒開。
16、倒入電熱鍋中,其他食材放在旁邊。
17、電熱鍋燒開即可開涮。
小竅門
蘸料:煸糊的乾紅辣椒末加葱末和葱姜花椒油,然後加適量燒好的酸湯即可。
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