美味的貴州白酸湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酸湯母子 ：1瓶
大米 ：250

輔料

水 ：適量

具體步驟

1.這次回貴州隨便帶回一瓶白酸湯的母子.到菜場去買了一個煲湯罐開始了自己做酸湯.這是放在罐子裏的酸湯母子.

2.煮飯時多放一些水.

3.等米鍋裏開了2-3分鐘後把清米湯倒出來.

4.一定要涼冷..

5.再倒到有酸湯母子罐中.

6.蓋好蓋子後發酵2-3天.(天冷會長几天)

7.發酵好的酸湯表面是清清.

8.只倒上面部分.底下的就留到下次做飯時再增加新的米湯水.喜歡吃鎮(蒸)子飯.因為只有鎮子飯才有那個香味,這是電飯鍋與壓力鍋都做不出來的特殊味道.所以這次回凱里特意去買了一個最小號的小小鎮子來煮瀝米飯.

9.瀝去清米湯後.再煮到米看到裏面有個小白點裏就起鍋用篩網瀝出米湯.

10.再把米轉到鎮子裏去.

11.用筷子插几上洞好冒汽.

12.蓋好蓋子開始蒸熟.

13.香香的米飯熟了........

烹飪技巧

無