貴州酸湯魚哪裏最正宗

夏天到了，天氣酷熱難耐，人們想着哪些食物能為人們去除生活的乏味，為我們帶來一絲可口和趣味呢。這需要我們又善於發現生活的眼睛。今天我們來説一説貴州酸湯魚哪裏最正宗？

一、貴州酸湯魚哪裏最正宗

説到酸菜魚一定要聊聊苗族的特色菜品，有三色飯，鬆桃滷鴨，油茶，酸菜魚等等。其中又以酸菜魚辨識度更高，傳播性更廣。其中的酸菜魚又以凱里的酸菜魚最為出名，據説酸菜魚都出自凱里，但真正來自凱里的卻是鳳毛麟角。

凱里“快活林”酸湯魚創立於1986年。無論誰想要從凱里酸湯魚裏分得一杯羹，我們都能回味到沉甸甸的歷史給我們留下的無窮味道

與其説是凱里造就了酸湯魚，不如説是酸湯魚造就了凱里。凱里的酸可謂是沁人心脾，沒有那種非常矯情的味道在裏面，也沒有讓人酸入骨頭的感覺。人們常常把酸湯魚作為比較，沒有嚐到過本地的酸湯魚，無法讓魚入得了你的眼。即使在城市，我們也需要很多故事的澆灌，其中離開了城市喧囂的酸菜魚成了佳話，流淌在這個地方的更多是綿延的山河細水長流的河道，這裏的苗寨猶如星火，讓整個城市變得祥和安寧。

二、酸菜魚和酸湯魚的區別有哪些

酸菜魚和酸湯魚有很多區別

前者屬川渝風味，後者屬貴州風味。酸湯魚用大米泡成，而酸菜魚確實泡菜釀造而成，酸味有所區別，各有各的優點。酸菜魚不僅在於它獨特的酸湯，更有它的釀造者獨具的手藝。木姜子，花椒，毛辣果，青椒，廣菜，姜，蒜苗，魚香菜都是必不可少，而且必須通過人工採摘，這樣這道菜的價值才會顯現出來。從翻山越嶺中體會到的是一種別樣的風趣，人們從一道道工序中體會到的是辛苦與汗水，人們對美食的追求與嚮往更是一如既往。採摘下的花椒經過陽光的曝曬，散發着獨特的香味。

貴州酸湯魚哪裏最正宗？現在清楚了嗎？九月的時節，稻花魚正處於養肥時節，河裏一條條稻花魚碩大肥美，堪比尤物。在户外的歡聲笑語中，人們把準備好的稻花魚放入已發酵好的酸湯裏，等到酸湯在鍋中翻滾的時候，再把山上採摘的作料放在一起細火慢燉，美味的酸菜魚已經呈現在我們眼前。邊看着美味的魚在湯中蠢蠢欲動，邊嚼着米飯，這就是生活中的另一種境界。