蒜香臘味豌豆怎麼做-蒜香臘味豌豆的做法

“以前炒臘肉，都是菜和肉一起炒，這樣的好處是，配菜可以充分吸收臘肉的鹹味，這一次將臘肉和豌豆分開，豌豆多了一份清甜，臘肉也更加鹹香。各取所需吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香臘味豌豆的做法步驟

• 1、準備好臘肉臘腸。

• 2、豌豆洗淨，把兩邊的筋撕掉。

• 3、把蒜切好。

• 4、臘肉臘腸開水燙洗後切片。

• 5、熱好鍋，放臘肉翻炒。

• 6、待臘肉出油，放入臘腸。

• 7、炒至臘肉微黃臘腸透明。

• 8、臘肉臘腸盛到碗裏。

• 9、用炒出來的油炒豌豆。

• 10、炒至豌豆稍變色，撥至一邊炒香蒜頭。

• 11、蒜味溢出後可加一點水稍稍煮一下。

• 12、水乾後，放入炒好的臘味翻均勻即可出鍋。

小竅門

因為臘肉炒出來的油，本身已經有鹹味，所以不用再加鹽。