牛肉酥怎麼做-牛肉酥的做法

“紅肉（牛瘦肉、羊瘦肉、豬瘦肉），富含血紅素鐵，可以幫助寶寶改善和預防貧血。剛開始加輔食最要引起重視的就是一定要補鐵！從肉泥，到肉鬆，都是可以做一次吃一個月。今天來個比【肉鬆】高一個咀嚼能力的【牛肉酥】，同樣做一次可以吃一個月，拌粥配麪條都可以，每天都能來一勺。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉酥的做法步驟

• 1、食材：牛瘦肉500克香菇4個姜3片葱2根烹製方法：焯水，炒，煮，炒參考月齡：12M+操作時間：30分鐘。

• 2、牛肉入鍋焯水，去掉浮沫。肉冷水下鍋，水開後再煮2分鐘，將水倒掉，牛肉洗淨。

• 3、熱鍋温油，煸炒香菇。tip：香菇的加入是提香，將香菇和肉都炒一下再煮，也會使成品更香。

• 4、炒2分鐘香菇後，牛肉加入炒，再一起炒3分鐘關火。

• 5、另一鍋燒水，將牛肉、香菇、葱、姜放鍋中燉煮1小時，高壓鍋半小時就可以。

• 6、燉好的牛肉瀝乾水分。

• 7、用擀麪杖碾碎。

• 8、搓一搓，撕碎，牛肉放不粘鍋翻炒，剛炒用中火，隨着水分越來越少，火要調小火，以免炒焦。

• 9、炒到牛肉發乾發硬沒有水分。

• 10、倒入料理機打成牛肉碎。

• 11、牛肉酥即成！

• 12、做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半個月，冷凍可以保存2個多月之久，冷凍不會將肉酥凍起來，柚媽都是做好放冷凍，吃的時候用毛巾裹着瓶子擰開，用勺子取一勺。