烏梅酥餅怎麼做-烏梅酥餅的做法

“做完了烏梅芝士蛋糕，忽然想到，餅乾有什麼蔓越莓餅乾，葡萄餅乾，為什麼就不能有個烏梅的餅乾呢？於是，把孟老師的蔓越莓酥餅改做了烏梅酥餅。看起來也是不錯的，口味嘛，就要看人喜歡不喜歡了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏梅酥餅的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將烏梅和杏仁粒切成碎末

• 3、低筋粉，泡打粉，糖粉一起過篩

• 4、加入黃油，杏仁粉，玉米澱粉

• 5、搓揉成鬆散的粉狀

• 6、加入蛋白，烏梅和杏仁的碎末

• 7、抓成均勻的麪糰

• 8、放在案台上，擀成0.5CM厚的片

• 9、用模具卡出花型

• 10、擺入烤盤

• 11、放入烤箱，170度，中層，上下火，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜5分鐘

• 12、表面金黃出爐

小竅門

烏梅和杏仁儘可能切得細碎一點，也可以用料理機絞碎。
如果麪糰太軟，可以放入冰箱冷凍30分鐘左右，讓麪糰變硬，以便操作。但不可凍得太硬，否則不好切割