方形大披薩的做法 讓你一次愛個夠--方形大披薩 方形大披薩怎麼做

“我還是喜歡吃自己做的披薩，還是喜歡拉絲就多放馬蘇裏拉芝士，每回吃的時候幸福感特別強，可能是因為自己能做出披薩的緣故吧。
每次家裏來客人，總要做個披薩款待，9寸披薩盤不夠吃，直接就用烤箱附帶的大烤盤，吃一次咱就吃過癮！
我做披薩喜歡添加豬肉餡，這樣做出來的披薩味具有雙重口感格外的好吃。我做披薩還喜歡將食材預處理，將生的培根煎熟，這樣的目的是可以去掉部分油脂。我做披薩還喜歡將餅皮擀的薄一點，脆底的披薩吃起來更有感覺哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

方形大披薩的做法步驟

• 1、材料：高粉250克水133克酵母3克白糖2小勺鹽2克黃油25克放入麪包機

• 2、混合成麪糰後加入軟化的黃油攪勻，發酵

• 3、在發麪的時間裏可以進行以下預處理工作：製做披薩醬：西紅柿3個，洋葱丁、蒜粒適量，披薩草、羅勒葉少許，鹽少許

• 4、西紅柿洗淨，在頂端劃個十字星口子，放開水鍋裏煮到能脱皮。撈出剝掉皮

• 5、將西紅柿的汁擠掉不要，只要肉，切碎待用。洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎

• 6、炒鍋放上橄欖油，放西紅柿丁翻炒

• 7、炒到開始收汁的時放上洋葱碎翻炒幾下

• 8、放上意大利調料披薩羅勒葉、白糖炒到西紅柿汁變得濃稠

• 9、最後放上大蒜碎、鹽再翻炒幾下出鍋

• 10、盛在碗裏備用

• 11、肉餡放入炒鍋，放入少許的生抽炒熟成出備用

• 12、培根切成塊放鍋裏煎熟，這樣可以除去多餘的油脂

• 13、將青紅椒和洋葱切成細絲備用

• 14、全部食材預處理準備就緒

• 15、發酵至2倍大小，發麪就完成了。

• 16、將發酵好的麪糰擀成比烤盤小點的長方餅

• 17、放到抹了黃油的烤盤裏，用手整理成邊緣稍厚進行再次醒發時間為20分鐘。

• 18、醒發完成後在餅皮四周刷上全蛋液，在餅皮上紮上些小眼方便排氣。放入220度的烤箱烤8左右分鐘取出。這個時候餅底基本已經定型了，烤出的披薩是脆底的。這當然取決你是不是喜歡脆底的披薩，如果喜歡吃軟底的就不用考慮這步。

• 19、在餅皮抹一層炒好的披薩醬料

• 20、撒上少量的馬蘇裏拉芝士

• 21、均勻的鋪滿肉餡

• 22、再撒上餘下量一小半的馬蘇裏拉芝士

• 23、放上煎熟的培根

• 24、將洋葱和青紅椒絲均勻的鋪在上面，烤箱220度烤制10分鐘左右注意觀察邊緣見上色取出。

• 25、撒上餘下的芝士入爐再烤3分鐘左右，看到表面芝士融化就好了。

• 26、出爐後撒上適量的芝士粉（撒芝士粉味道會更濃郁，沒有可以不加）

• 27、用輪刀切成塊

• 28、塊放在盤子裏就可以享用了

小竅門

小英子心語：
1、製作披薩醬要將西紅柿的汁擠掉不要，炒的水分變濃稠才可以，水分太大容易塌底變軟。
2、培根切成塊放鍋裏煎熟，這樣可以除去多餘的油脂，當然也可以不用煎，但我覺得煎過的口感好。
3、要想餅底酥脆，先將餅皮入烤箱烤上幾分鐘，讓其定型後再加料，餅底是脆的。不預先烤就有可能不脆，預烤與否全憑自己是不是喜歡脆底的披薩
4、烤盤上一定要抹一層薄薄的黃油，抹了黃油既可以防粘又可以使餅底更香更好吃。
5、出爐後撒上適量的芝士粉味道會更濃郁，沒有可以不加