橙汁戚風蛋糕怎麼做-橙汁戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙汁戚風蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋。

• 2、現榨橙汁。

• 3、分離出蛋黃。

• 4、分離出蛋白放入無水無油的盆中。

• 5、將蛋黃用蛋抽攪拌均勻。

• 6、加入油。

• 7、攪拌均勻。

• 8、加入橙汁。

• 9、攪拌均勻後篩入混合好的低粉和澱粉。

• 10、用蛋抽攪拌均勻放入冰箱冷藏室備用。

• 11、蛋白加入少許檸檬汁打至粗泡。

• 12、放入三分之一的白糖。

• 13、分三次放入白糖。

• 14、打至硬性發泡。

• 15、取三分之一蛋白放入蛋黃湖中翻拌均勻。

• 16、將翻拌均勻的蛋黃湖到入蛋白盆中翻拌均勻。

• 17、倒入模具8分滿後震出氣泡放入預熱好的烤箱下層180度烘烤15分後轉100度烘烤至熟（大約需要1小時左右）。

• 18、出爐後輕震一下。

• 19、取出放涼。

• 20、包裝。

• 21、成品。

小竅門

1、5箇中等雞蛋是一個8寸的量
2、用低温烘烤可以避免蛋糕開裂
3、各家烤箱温度不一請根據自己家的温度掌握
4、橙汁可以根據自己喜好換成各種果汁或牛奶