砂糖雞蛋小餅乾怎麼做-砂糖雞蛋小餅乾的做法

“嘗這個餅乾的時候，我想起了小時候的味道。
儘管那個時候，媽媽做的不叫餅乾，但那種香甜的味道很相近。
我要保留這個配方。
操作過程中有些有意外，但絲毫不影響我對它的喜愛。

材料：雞蛋2個低粉120克糖粉100克黃油75克酸奶10克粗糖適量
做法：”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂糖雞蛋小餅乾的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、黃油稱好小切小塊融化，加上糖粉，先用攪拌器拌均勻。

• 3、然後啟動電動打蛋器攪打。冬天，這樣打着實比較費力，耐心打，黃油會變成粗粒，如果實在還是不好打，這個時候可以加一勺酸奶進去，會比較容易些。把黃油打至蓬鬆。還有一個辦法是先加一半糖粉先打，然後再加其它糖粉。

• 4、分次加入蛋液，攪打均勻。

• 5、篩入低粉。

• 6、拌均勻。

• 7、拌好的糊糊比較濕粘，有兩種方法操作，一是放冰箱是冷凍後整形，二是用裱花袋直接擠。我用了裱花袋。烤箱180度預熱。

• 8、擠在烤盤中，表面撒上砂糖，我就是這裏出了問題，一定要留足空間，文中的配方可以做兩盤，我心急做成一盤了，擠在一起了。可以兩個烤盤交替烤，也很方便的，普通烤盤記得鋪上油紙。

• 9、烤箱中層，180度15分鐘。

小竅門

1、此配方中的奶不是必須的，可以不加。
2、注意無論哪種整形方法，都要留足空間，避免餅乾擠在一起。
3、烘焙時間和温度要以自家烤箱為準，注意觀察餅乾上色情況。