小飛象麪包怎麼做-小飛象麪包的做法
- 烘焙
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“做一款動物麪包哄熊孩子開心,哄熊孩子能順利的去幼兒園”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小飛象麪包的做法步驟
1、所有的材料放入攪拌缸中,先慢速後中速將麪糰攪拌至光滑即可,我做的天然酵母比較稀,水是試着加的,具體加了多少,真的沒有數了;要控制發酵做造型的麪包,水量不要超過65%
2、麪糰裝入保鮮袋放入冰箱冷藏發酵一夜,第二天取出回温
3、回温後的麪糰分割為6份60克的麪糰,餘下的麪糰搓成小圓球,蓋保鮮膜醒發15分鐘左右
4、取2份麪糰擀開,包入適量的果醬,包緊收口,稍微壓扁,收口朝下襬放在烤盤中,小圓球均勻的擺放在麪糰四周,搓長2個小麪糰作為向日葵的杆
5、取一個麪糰擀開,用手整理一下成長方形,放入適量的蘋果醬,麪糰疊起壓緊邊緣收口,邊緣留的大一些,左右2邊各切一下,用手向外一拉,成小飛象的耳朵
6、麪糰擺放在烤盤中,麪糰搓成小圓球作為小飛象的鼻子,最後一個整成小烏龜的形狀,蓋保鮮膜室温下醒發30分鐘
7、取2份麪糰擀開,包入適量的果醬,包緊收口,稍微壓扁,收口朝下襬放在烤盤中,小圓球均勻的擺放在麪糰四周,搓長2個小麪糰作為向日葵的杆
8、烤盤放入已預熱到位的烤箱中層,以上管190度,下管180度烘烤15分鐘左右,至麪糰表面上色即可
9、取出烤盤至麪包放涼
10、少許的黑巧克力屑隔熱水融化
11、融化後的黑巧裝入巧克力筆中,在麪糰表面畫上想要的圖案,冷風一吹至巧克力凝固,裝保鮮袋保存
小竅門
1、沒有天然酵母的配方:高粉250克,水或牛奶156克,即發乾酵母4克,細砂糖20克,無味的植物油20克,植物油可以換成等量的黃油;麪糰無需揉出薄膜;
2、夏季温度高,為避免麪糰發酵變形,二發一定要控制發酵時間
3、烤箱的温度務必根據自家烤箱的脾氣來定
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