擠擠小熊麪包怎麼做-擠擠小熊麪包的做法

“擠擠麪包是前段時間網上非常火爆的一款麪包，造型表情多種多樣，一直心心念的做一次，正好有剛入手的模具，用剛收到的新烤箱，立刻動手哈；”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

擠擠小熊麪包的做法步驟

• 1、老面撕成小塊，放入麪包機桶中；

• 2、除黃油外的所以材料全部放入麪包機桶中，加入清水，水量可以預留10克，根據麪粉的吸水性試着添加；

• 3、運行一次和麪攪打成團，放入黃油，繼續一個和麪程序；

• 4、結束和麪程序後的麪糰能拉出薄膜；

• 5、分出100克麪糰，加入少許的可可粉，揉成光滑的麪糰；

• 6、麪糰收圓入盆進行第一次發酵；室温下（22度）發酵2個小時左右；

• 7、發酵好的麪糰，排氣分割，白麪團分成均等的10份，每個約30克，可可麪糰分成4份；

• 8、麪糰滾圓，放入盤中，進行二發；

• 9、室温下發酵約一個小時，發酵到位的麪糰；

• 10、麪糰表面篩上適量的高粉；

• 11、烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/麪包模式預熱；

• 12、模具放入已預熱到位的烤箱中,烘烤時間20分鐘；烘烤過程中，可以隨時調整温度和時間，而不必停止烤箱的工作；

• 13、時間到取出烤盤，取出麪包放烤架放涼；

• 14、黑巧克力裝入裱花袋，隔熱水融化，白色翻糖膏捏成小小的圓形，擠上少許的巧克力，做出小熊的嘴部，麪糰上滴上一滴巧克力，用鑷子小心粘上小熊的嘴部；

• 15、用巧克力畫上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片劃上小口，插入杏仁片；OK，小熊出來啦

小竅門

1、老麪糰是做麪包餘下的麪糰，沒有就省略，用直接法就OK；
2、可可粉可不用，原本打算做一個小熊的頭，成品出來後不好佈局；
3、白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；
4、烤出的成品是白色麪糰，如果喜歡上色，麪糰表面就刷蛋液；