水果泡芙怎麼做-水果泡芙的做法

“泡芙是源自意大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。有人説：因為奶油和蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深愛着奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻泡芙。
當你咬下第一口，你就便會愛上它......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果泡芙的做法步驟

• 1、黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。

• 2、一次性倒入過篩的麪粉，快速攪拌。

• 3、拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。

• 4、晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液；舀起的麪糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。

• 5、將麪糊裝入裱花袋中,用裱花嘴擠到烤盤上，排列的時候之間要有空隙，因為泡芙會膨脹。

• 6、烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鐘，直至表面上色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘。

• 7、出爐後靜置涼透。

• 8、淡奶油冷藏12小時以上，取出搖勻倒入無水無油容器中，加入15克砂糖中速打至8-9成發。

• 9、將泡芙橫刀切開，擠入適量的奶油，夾上切好的水果丁即可。