蛋撻的做法 一次性完成葡式蛋撻、蔓越莓蛋撻和蔓越莓布丁 蛋撻怎麼做

“一開始只是打算做蛋撻，結果蛋撻液多出來了，就做個了布丁，一舉兩得，味道還不錯！
下面的方子可以做5個大號的葡式蛋撻、5個大號的蔓越莓蛋撻和一碗蔓越莓布丁，蔓越莓和煉乳可加可不加，根據個人口味放其它配料也可以哦！
淡奶油和牛奶的比例也沒有很教條，甚至不放淡奶油，只有牛奶都做過，味道也很OK。剛好淡奶油剩下130g，牛奶是7天保質期的鮮牛奶，想要消耗掉這些東東，所以就這樣做哦！不過，我發現用淡奶油和新鮮牛奶，做出來的蛋撻真的不一樣，香酥嫩滑濃郁，跟用6個月保質期的純牛奶做出來的蛋撻完全不是一個頻道的，不信可以試一下哦！
最後，烤箱温度和時間僅供參考，每個品牌的烤箱脾氣都不一樣，我用的是長帝蒸烤箱，大家在最後幾分鐘觀察蛋撻上色情況來調整時間長短即可哦！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋撻的做法步驟

• 1、因為蛋撻皮是現成的，蛋撻液的做法很簡單很快，所以一開始就可以進行烤箱預熱，上下管200度預熱10-15分鐘，等蛋撻液做好了，就可以直接放進烤箱哦。

• 2、取一個大碗，加入白砂糖和雞蛋液，攪拌均勻。

• 3、倒入淡奶油，攪勻。

• 4、再加入鮮牛奶和適量煉乳，輕輕攪勻，煉乳可放可不放。

• 5、將蛋撻液過篩2-3次。

• 6、把油紙鋪在烤盤上進行保護（也可不鋪），將解凍好的蛋撻皮平鋪在油紙上。

• 7、將蛋撻液倒入蛋撻皮，8/9分滿即可。

• 8、多餘的蛋撻液可以用來烤布丁。

• 9、將蛋撻放進烤箱的中層或下層，布丁放進中層或上層，上下管200度烤25分鐘（為了拍攝效果，我將布丁放上層）。

• 10、12分鐘後，將蛋撻和布丁取出，撒上蔓越莓幹（蛋撻只撒了5個）。

• 11、放進烤箱繼續烤（因為布丁那層擋住了燈光，影響拍照，我此次將布丁和蛋撻分開烤，平時一起烤即可）。

• 12、最後5分鐘的時候觀察蛋撻和布丁的上色情況，調整時間長短，等蛋撻和布丁表面烤出焦糖色，即可出爐。

小竅門

1、蛋撻建議趁熱吃；
2、布丁冷藏後再吃別有一番風味。