黃金椰蓉酥餅怎麼做-黃金椰蓉酥餅的做法

“黃金椰蓉球，一直都是我最愛的一款餅乾小點，為什麼被改名成了椰蓉酥餅呢，因為這款餅乾的黃油含量高，經過烘烤受熱，會從圓球形變成小餅形狀，於是乎，改名為，黃金椰蓉酥餅。他的主要成分為黃油和椰蓉，相對而言，低粉和奶粉的比例較低。口感酥脆，椰香四溢，還透着濃濃奶香。烘烤完畢之後，顏色還會再加深一些，如果觀察到顏色已經差不多了，就不要再烤了，免得冷卻之後發現顏色過深。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金椰蓉酥餅的做法步驟

• 1、黃油稱重，至於室温軟化

• 2、軟化後用打蛋器打發至體積膨大，加入糖粉，繼續打發均勻

• 3、雞蛋黃打散，分多次加入黃油中打發，要分批一次次慢慢加入，前一次打發均勻再加入第二次

• 4、低筋麪粉，椰蓉，奶粉稱重加入，椰蓉可以先留一部分，看看麪糰的乾濕情況

• 5、將材料均勻混合成椰蓉團，最佳情況為取一小塊搓成團，手上會有一些油，但不粘手，如果太濕，可以在加些椰蓉

• 6、取15g左右搓成小圓球

• 7、取少許椰蓉，將小圓球放入滾上椰蓉

• 8、重複上步操作，將小球排好入烤盤

• 9、烤箱預熱後，調至上管170度，下管150度，12分鐘，將烤盤放入

• 10、待餅乾變至金黃色即可

小竅門

椰蓉麪糰不易過幹，過幹表面不易粘上椰蓉碎，吃起來口感也會很乾，不易過濕，過濕會很沾手很難操作，烘烤的時候多餘的黃油會滲出，最佳情況為取一小塊搓成團，手上會有一些油，但不粘手，在幹椰蓉碎上滾一圈能很容易的裹上椰蓉碎，可以根據具體的乾濕度情況增加或減少些椰蓉量
做餅乾的糖份很高，不甜不好吃，糖加的太少吃不出甜味，多加些奶粉更香濃