黃金椰蓉棒麪包怎麼做-黃金椰蓉棒麪包的做法

烘焙
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“偏執的喜歡椰蓉,無法抗據那股清香.喜歡烘烤時滿屋瑩繞的那種滿足感....”

食材明細

麪糰

高筋麪粉 （200克）
奶粉（8克）
牛奶（105克）
雞蛋液 （25克）
鹽（2克）
白砂糖 （25克）
酵母（3克）
黃油（20克）

餡料

黃油（25克）
椰蓉（40克）
白砂糖 （20克）
雞蛋液 （25克）
牛奶（10克）

輔料

雞蛋液 （適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

黃金椰蓉棒麪包的做法步驟

1、準備好所有面團材料,並用ACA小稱稱出需要的重量...
2、除黃油外,所有主麪糰的材料放入麪包機,(酵母放在最上面,不要和鹽直接接觸)啟動和麪30分鐘.
3、30分鐘後加入軟化好的黃油，繼續啟動揉麪30分鐘到完全.
4、輕輕拉起麪糰能撐出薄薄的膜即可.然後我們在麪包機內進行一次發酵...
5、發酵麪糰的時間我們來準備椰蓉餡,各好所有的材料.
6、黃油和白沙糖隔水融化.加入牛奶攪拌均勻，再分次加入雞蛋液，每加一次都要攪打均勻再加下一次，直到全部加完
7、加入椰蓉拌勻。
8、蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏備用.
9、發酵好的麪糰....
10、取出麪糰擠壓排氣，擀成大一些的長方形。
11、在麪糰右三分之二處，取椰蓉餡塗抹均勻，留出三分之一空白。
12、從左邊三分之一空白處向中間折起。
13、再折過去，呈圖中長方形。
14、慢慢擀開，呈大一些的長方形.
15、用鋒利的刀切成均勻的細條狀。
16、取一個長條，捏住兩頭扭轉兩圈至三圈，放到烤盤上，用手適當的壓實一些，全部扭完依次放好，中間隔開距離。
17、放烤箱發酵，底下放熱水，發至1.5倍至2倍大，取出刷雞蛋液.(刷蛋液前,我們可以先預熱烤箱..)
18、刷好蛋液,送入預熱好的ACA烤箱中...上火150下火130.20分鐘..上色滿意即可。
19、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
20、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
21、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
22、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
23、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...

小竅門

1.給出的烤箱温度和時間只供參考,每個烤箱的温度不一樣,具體操作還得你自己留心觀察....
2.麪糰扭好後，一定要壓實一些，以免發酵時反轉散開，不過就算壓實也還會散開一點，但影響不大，形狀不規則更有特點哈。
3.做好的麪包稍涼，還有餘温時，裝保鮮袋封好口，才不會影響再次吃的口感。
4.如果烤箱温度偏高，就要注意觀察，略微上色就蓋錫紙，避免烤糊~
5.烤制的時候最好在烤盤裏墊一層油紙,因為糖會粘到烤盤上,洗起來真的不好受,我的就沒有放,全粘烤盤上了.當然如果你不在乎願意洗也沒有關係啦..