翻糖雪花餅乾的做法 冬之精靈---翻糖雪花餅乾 翻糖雪花餅乾怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
翻糖雪花餅乾的做法步驟
1、黃油室温軟化後打發,顏色變淡體積變大成乳霜狀。
2、打發的黃油中加入糖粉、鹽攪拌均勻。
3、分次加入蛋液攪勻。
4、篩入低筋麪粉,以從內向外的方式擠壓麪糰,使材料充分混合;抓成麪糰,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
5、將冷藏好的麪糰取出,擀成均勻的薄片,用不鏽鋼雪花餅乾模切壓造型。
6、將餅乾坯移至烤盤,靜置20分鐘。
7、預熱烤箱,上下火160℃,烤12-15分鐘出爐冷卻。
8、取適量翻糖膏擀成薄片,用不鏽鋼模壓出雪花輪廓。
9、彈簧雪花模取下壓柄,用花紋印壓出雪花的紋路。
10、取適量霜糖塗抹在餅乾坯上,將翻糖雪花粘貼於上。
11、銀珠糖抹少許霜糖固定在翻糖餅乾中心位置即可。
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