小萌兔翻糖餅乾的做法 超萌的小萌兔翻糖餅乾 小萌兔翻糖餅乾怎麼做

“最近無意中在優酷視頻看見了翻糖蛋糕的做法，被翻糖蛋糕驚豔的外表所吸引，決定也要試一試，當然要先從簡單的翻糖餅乾做起，趕緊上網購買了做翻糖餅乾所需要的工具和食材，由於有烘培基礎加上我也很喜歡繪畫，所以第一次做出來的翻糖餅乾——卡哇伊的小萌兔一下子萌翻了一批閨蜜好友，還是和以前一樣，分袋包裝好與朋友分享！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小萌兔翻糖餅乾的做法步驟

• 1、將黃油放在室温融化成牙膏狀後用打蛋器進行打發，黃油變白且略稱蓬鬆狀即可。

• 2、將糖粉倒入打發好的黃油中進行攪拌均勻。

• 3、將雞蛋液倒入攪拌均勻的黃油中繼續攪拌均勻。

• 4、將篩好的低筋麪粉倒入麪糊中進行攪拌均勻。

• 5、將攪拌好的麪糊放進保鮮袋中，從內向外進行揉捏成麪糰，讓麪糰內食材充分融合。

• 6、將揉好的麪糰放進冰箱內冷藏約20分鐘，這樣方便擀麪片。冷藏後的麪糰取出放在案板上，在上面蓋上一層保鮮膜後用擀麪杖將麪糰擀成厚約5毫米的面片。

• 7、準備做餅乾需要的餅乾模具，我用的不鏽鋼兔子模具。

• 8、將模具放在面片上按壓出一個個小兔子造型。

• 9、在烤盤上鋪上錫紙，將小兔子面片均勻擺放在烤盤中。

• 10、將烤盤放在烤箱中層，選擇上下火，温度為160度，時間在10-15分鐘，直至餅乾表面呈微黃。（各家烤箱品牌和功能不同，請自行選擇温度和時間）晾涼備用。

• 11、介紹一下翻糖所需要的所有工具和食材如下。

• 12、將糖粉撒在硅膠墊上，擀麪杖上也均勻塗抹糖粉，防止粘連。

• 13、用小刀取出幾團幹佩斯，並分別上色，顏色深淺根據自己喜好添加，我用的德伯品牌的幹佩斯、白油和色素。

• 14、擀成面片備用。

• 15、用翻糖模具在不同顏色麪皮上按壓出各種造型糖花。

• 16、為了花更立體，在中間按壓幾顆糖珠。做好的糖花為防止乾裂，在保鮮盒內墊上面巾紙後密封保存。

• 17、將剩餘粉色麪糰搓成長條後，用擀麪杖幫助按壓成小兔子耳朵備用。

• 18、取適量白色幹佩斯加上白油揉捏備用。

• 19、擀成薄面皮。

• 20、用小兔子不鏽鋼模具在上面按壓出圖案。

• 21、取出一塊餅乾底，用刷子在白色面片背面均勻抹上涼開水，覆蓋在同等大小的餅乾底上，用手輕輕按壓方便粘貼。

• 22、用刷子蘸水依次將耳朵和紅臉貼上，注意貼紅臉的時候留出畫眼睛的位置。

• 23、用食品筆比劃着畫上眼睛。

• 24、最後在耳朵上點綴上小花，一隻超萌的小兔子就做好了！為了防止翻糖乾裂，要迅速放進保鮮盒或餅乾袋中。

小竅門

注意在揉捏幹佩斯時，一定要抹點白油，這樣方便揉捏也不易粘手乾硬，幹佩斯取多少用多少，不用的一定要密封冷藏！