萌兔麪包怎麼做-萌兔麪包的做法

“一款萌得不要不要的小兔子麪包，看一眼就被TA迷住啦~不想帶一隻回家嗎？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

萌兔麪包的做法步驟

• 1、準備食材：高筋麪粉：210g，牛奶：98g，細砂糖：30g，無鹽黃油：30g，蛋液（和麪用）：35g，酵母：3g，鹽：2g，蛋液（刷面用）：適量

• 2、把除黃油外的材料放入麪包桶內，順序是先放液態食材。

• 3、再倒入麪粉。麪粉對角放入酵母和鹽。這樣做的目的是防止鹽與酵母直接接觸，破壞酵母活性。原料都放入後，啟動一個和麪程序。我的麪包機一個和麪程序設定的是20分鐘。

• 4、20分鐘後，將室温融化的黃油倒入，繼續啟動一個和麪程序。

• 5、程序結束後，將麪糰取出。在麪糰上蓋上一塊兒乾淨潮濕的布，靜置幾分鐘。再拿出來，你會發現，手套膜不是夢呀~

• 6、將麪糰滾圓，放在容器中，進行發酵。

• 7、烤箱下層放一盆熱水，麪糰放在中層烤網上。這樣的目的是保持濕潤促進發酵。

• 8、這塊面我用了50分鐘進行發酵。發酵時間不是一成不變的，會隨季節温度有所不同。但只要通過觀察麪糰的狀態就可以掌握其中的要點了，當面團發至原來的2－2.5倍時。我們在手指上蘸上少許麪粉，在麪糰上戳一下，當面團不回縮，不塌陷就證明發得剛剛好。如果回縮證明發的不夠，如果塌陷證明發過了。

• 9、發酵好的麪糰排氣後，分成九等份。

• 10、其中八份做兔子，一份做頭花。取其中一份，將其切下大約五分之一的部分做小兔子的耳朵，其餘做小兔子的臉。

• 11、分別將麪糰滾圓。

• 12、搓出兩隻耳朵的形狀。

• 13、將耳朵和臉進行組裝。

• 14、將全部麪包坯子做好，室温進行二次發酵。表面蓋上保鮮膜防止風乾。

• 15、等待二發的時間我們將剩餘的一份原色麪糰用食用色素染色。

• 16、將粉色麪糰均分成四份，就可以做出八朵頭花了。取其中一份，再分成五份。

• 17、將麪糰按成圓形，留出間距後重疊在一起。用筷子在中央壓一下，稍用力，以保證面片可以粘在一起。

• 18、從一端捲起，這樣花朵的雛形就做好了。

• 19、用小刀從中央的壓痕處切開，兩朵漂亮的頭髮就做好了。

• 20、將花朵也進行二次發酵。

• 21、當面包坯子二次發酵至原來的1.5－2倍大時，預熱烤箱170度。在坯子表面刷蛋液。

• 22、入烤箱中層170度烤制18分鐘出爐。

• 23、再將二次發酵好的花朵表面刷上蛋液，放入烤箱進行烤制。中層170度10分鐘。具體時間請根據花朵大小酌情增減，以聞到麪包香為準。花朵是單獨烤制而沒有組裝在小兔子上一起烤制的原因是防止時間過長，花朵上色就不豔麗了。如果您覺得麻煩也可以不做頭花，這個配方就可以做出9只小兔子。

• 24、.用食用色素筆畫出小兔子的五官，如果您沒有色素筆也可以用融化的巧克力來畫。

• 25、在烤好的花朵背面塗上蜂蜜。

• 26、給小兔子戴上頭花。用蜂蜜粘的方法可以使頭花固定在小兔子上，但時間長了也會脱落。如果您追求完美可以用牙籤固定，但食用前一定要取出牙籤。

• 27、小白兔蹦蹦跳跳到麪包房，問：“老闆，你們有沒有一百個小麪包啊？”老闆：“啊，真抱歉，沒有那麼多”“這樣啊。。。”小白兔垂頭喪氣地走了。

• 28、第二天，小白兔蹦蹦跳跳到麪包房,“老闆，有沒有一百個小麪包啊？”老闆：“對不起，還是沒有啊”“這樣啊。。。”小白兔又垂頭喪氣地走了。

• 29、第三天，小白兔蹦蹦跳跳到麪包房,“老闆，有沒有一百個小麪包啊？”老闆高興的説：“有了，有了，今天我們有一百個小麪包了！！”小白兔掏出錢：“太好了，我買兩個！”親們，先不聊了，liuliu去趕作100個小麪包啦，明天小兔子還會來問的！

小竅門

1.發酵時間隨季節有所不同。當面團發至原來的2－2.5倍時。我們在手指是蘸上少許麪粉，在麪糰上戳一下，當面團不回縮，不塌陷就證明發得剛剛好。如果回縮證明發的不夠，如果塌陷證明發過了。
2.烤制時間及温度請根據您自家的烤箱及烤制面包的數量大小情況酌情增減。
3.刷表面蛋液時最好用細毛刷，這樣刷出的蛋液均勻，落色漂亮。
4.此方中的烤制時間和烤箱温度的控制沒有蓋錫紙，顏色剛剛好，如您在烤制過程中發現麪包表面顏色已達到自己想要的顏色且沒有烤制成熟，請加蓋錫紙以防止顏色太深，影響美觀。