木糖醇蛋糕怎麼做-木糖醇蛋糕的做法
- 烘焙
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“老爸屬馬,又是個糖友,所以蛋糕裏的糖我都換成木糖醇了。我老爸喜歡集郵,所以特意做了郵票形狀的蛋糕給他哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
木糖醇蛋糕的做法步驟
1、盆裏放入蛋黃5個
2、老爸是個糖友,所以用了木糖醇,加入木糖醇30克
3、用打蛋器打至顏色略微發白
4、另一盆裏放入蛋白4個,蛋白分三次加入木糖醇54克
5、打至濕性發泡
6、將1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃中,用刮刀翻拌均勻
7、加入過篩後的低筋麪粉翻拌均勻
8、倒回到剩下的蛋白霜
9、繼續翻拌均勻
10、牛奶和黃油加熱至70度加入到麪糊中
11、拌至麪糊呈現光澤即可
12、將麪糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中,輕震幾下震出大氣泡
13、放入預熱180度烤箱,烘烤13分鐘,取出
14、冷卻後,把蛋糕四周切整齊,按圖片分成4份
15、淡奶油加木糖醇打發,打發到有明顯紋路。先取一塊蛋糕片抹上奶油加點獼猴桃顆粒
16、再加2片小的蛋糕片,重複上面步驟,直到加最後一片蛋糕片
17、給蛋糕四周均勻抹上奶油
18、提前做好的轉印圖
19、把巧克力轉印放在蛋糕上,用裱花嘴裱上下花邊
20、再用巧克力花條曲線,填滿巧克力曲線,做成郵票的鋸齒邊,大功告成
小竅門
原來的方子是做蛋糕卷的,因為要做長方形蛋糕,所以用了這個方法
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