健康的木糖醇無油酸奶蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :2個
自制酸奶 :120
玉米澱粉 :10
白醋 :少許
説起木糖醇,大家的第一反應是什麼?大概很多人會説木糖醇口香糖,今天我們不是介紹木糖醇口香糖而是木糖醇無油酸奶蛋糕。首先小編給大家科普一下木糖醇,木糖醇原產於芬蘭,是從玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然而又健康的甜味劑。
主料
低筋麪粉 :30雞蛋 :2個
自制酸奶 :120
輔料
木糖醇 :30玉米澱粉 :10
白醋 :少許
具體步驟
酸奶中加入雞蛋黃。
攪拌均勻。
篩入低筋麪粉和玉米澱粉。
翻拌至順滑無顆粒。
蛋白滴入幾滴白醋,分3次加入木糖醇,打發至乾性發泡狀態。
取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裏翻拌均勻。
再全部倒回2/3的蛋白霜裏翻拌均勻。
然後把蛋糕糊倒入模具,輕磕幾下,震出氣泡。(原諒我沒有6寸模具,只能用相似的盆代替,哈哈)
水浴法,放入預熱好的烤箱最下層,上下火150°,烤1小時左右即可。(最好根據自家烤箱情況,並適時觀察來烤)
烤好的蛋糕稍微冷卻即可脱模。
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