乳酪綠豆蓉月餅怎麼做-乳酪綠豆蓉月餅的做法

“一款評價不錯的月餅。做月餅最難的莫過於炒餡了，水分多了月餅回油後面皮濕噠噠的，水分炒太乾了又不易成型，總之乾濕度還要自己把握，多做幾次就會有經驗了。提前一天做好了糖漿和餡料，只要方子得當月餅做起來真的非常簡單，看着家人和朋友吃得津津有味，那份幸福和感動真的無以言語。有烤箱的親們，真應該試試的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪綠豆蓉月餅的做法步驟

• 1、將糖漿，梘水和植物油放入容器內。

• 2、用打蛋器充分攪拌均勻。

• 3、篩入低粉和奶粉。

• 4、和成麪糰，靜置2小時。

• 5、將乳酪綠豆餡分成35克，揉成球狀。

• 6、麪皮分成15克，同樣揉成球狀。

• 7、麪皮壓扁放入餡料，利用拇指和食指向上推麪皮，一邊推一邊轉動。

• 8、所有面皮都包好餡料。

• 9、兩手拍薄薄一層高粉。

• 10、將球狀月餅生胚放在手中滾一下，使其均勻裹上一層面粉。

• 11、將球狀月餅放入模具中。

• 12、壓出月餅。

• 13、烤箱預熱180度，烤十分鐘後取出刷蛋黃液

• 14、之後繼續烤10分鐘。