爆漿猴子麪包的做法 簡單易做爆漿猴子麪包----不用二發麪包也精緻 爆漿猴子麪包怎麼做

“這個猴子麪包是從Monkeybread這個英文名字直譯過來的，好像又叫什麼粘麪包、迷宮麪包。。。。。其實是一種甜點心，因為製作簡單在美國常被當做早餐食品，當地的家庭主婦都會做，據説這個是從墨西哥傳過去的。正宗的吃法還要在表面淋上粘粘的糖漿然後用手一個個的吮着吃。當面包出爐時熱乎乎的時候，用手撕着吃，真是一種特別的享受啊。
看見圖片裏那個拉絲了吧？看見那個裏面流出的芝士麼？又是拉絲又爆漿的，不用揉出筋不用二發製作出這個效果還是不錯的吧”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爆漿猴子麪包的做法步驟

• 1、黃油以外的所有材料放入麪包桶內，（走二個和麪程序，再第二個和麪程序開始時加入一半的黃油），揉成光滑麪糰（30分鐘左右）

• 2、發酵至2倍大，手指沾麪粉按下去不回彈就可以了

• 3、將發酵好的麪糰排氣後，略擀一下就好，（不用滾圓也不用鬆馳啊）分成36個小塊。（我算了一下按上面的配方，正好大約13g左右一個，我用電子稱一個一個稱的，如果你要求不高就大至分一下吧）大家不要偷懶用小餐包的重量去分啊，那就不是正宗的猴子麪包了

• 4、一片芝士片分成3行3列

• 5、取一分好的麪糰壓一下，把芝片包進去收緊口後滾團，再在玉米粉滾一下

• 6、放到塗了黃油的烤盤中，因為不用二次發酵是直接烘焙，所以放得擁擠一點（我用了一個8寸盤，還多了6個小麪糰我放在別一個小盤裏了）

• 7、把黃油放在裱花袋中軟化後擠在麪糰上

• 8、芝士刨碎

• 9、烤預熱180度烤20分鐘左右，之後再出爐撒上芝士再烤2分鐘