豆沙小漢堡怎麼做-豆沙小漢堡的做法
- 烘焙
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“家人特別愛吃豆沙麪包,換個花樣做給他吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豆沙小漢堡的做法步驟
1、除豆沙和黃油外全部材料按由濕到乾的順序放入揉麪桶,鹽和酵母要分開放,揉至粗膜,加入軟化好的黃油。
2、揉至完全擴展階段,可以拉出堅韌的薄膜。
3、放入乾淨的盆裏,30度發酵至兩倍大。發酵好的麪糰用蘸麪粉的手指戳一個洞,洞口不回縮不塌陷。
4、麪糰排氣後平均分成12份,滾圓,醒發15-20分鐘,蓋上保鮮袋防止風乾。
5、豆沙分成30克一份,揉圓備用。
6、取一個醒發好的麪糰壓扁,擀圓,面片翻面,包上豆沙。
7、用虎口將麪糰向上推,收口捏緊。
8、麪糰收口朝下,壓扁用擀麪杖將麪糰上下擀長。
9、上下端分別向中間對摺。
10、翻面,用割包刀斜着均勻割開,不要割斷。
11、向中間對摺。
13、還有4個做了其他造型。
14、發酵好的麪包均勻的刷上雞蛋液,烤箱上下火180度預熱20分鐘,將發酵好的麪包放入烤箱中下層,180度烤30分鐘左右,中途觀察上色,滿意了加蓋錫紙。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
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