比利時華夫餅的做法 經典比利時華夫餅 比利時華夫餅怎麼做

“華夫餅又叫窩夫、格子餅、壓花蛋餅，源於比利時的根特（Ghent）。

1839年，也就是中國人第一次“禁毒”銷煙的同一時期，一個名叫MaxConseal的人發明了華夫餅配方；

其香甜綿軟的誘人口味立刻受到了比利時人的喜愛，並歷經數代流傳至今。

正宗與否，且不追究，試做的結果，四個字——

“名不虛傳”！

華夫餅可以用作早餐，水果、蔬菜、肉類儘可搭配，配上一杯牛奶，營養全面豐富；華夫餅也可用作甜點和下午茶點，搭配茶類、咖啡，美味、香甜、浪漫。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

比利時華夫餅的做法步驟

• 1、香草豆莢剖開取籽，豆莢皮和籽一起與牛奶小火加熱至微微沸騰，離火後加蓋燜至温熱，取出豆莢皮不要；

• 2、温水（大約40度）中加入酵母粉和1/2大勺細砂糖，攪拌均勻後靜置10分鐘；

• 3、混合香草牛奶和酵母粉水，攪拌均勻；

• 4、加入融化的黃油，攪拌均勻；

• 5、加入麪粉和鹽，攪拌均勻成麪糊，蓋上保鮮膜發酵至2倍大；

• 6、分開蛋黃和蛋清，蛋黃直接加入麪糊中，攪拌均勻；

• 7、蛋清加細砂糖1大勺，用蛋抽攪打至起細泡；

• 8、將蛋清加入麪糊中，攪拌均勻；

• 9、將麪糊舀入華夫模具，這個量正好四片；

• 10、烤箱提前預熱，上火180度，小火200度，放中下層，烘烤大約20分鐘。沒有上下火分控，就用190度。

• 11、烤好後，倒扣脱模；

• 12、搭配任意水果、糖粉、巧克力醬，均可。