蔓越莓夾心甜餡餅怎麼做-蔓越莓夾心甜餡餅的做法

“還有一週農曆新年就到了，年底各種忙綠，讓大家都辛苦了，是時候坐下來，好好休息休息。今天是新年前最後一個小週末，我給大家沏了一杯大紅袍，準備了蔓越莓夾心甜餡餅，一起品茶嘗餅吧！不知道你是否也喜歡這種無拘束的感覺，翻閲着一本旅行的書籍，隨着作者的描述在字裏行間遊走世界，“走”累了，停下了，喝一口茶水，嘗一個小點心，然後繼續往下游閲。《再不遠行，就老了》，作者説走就走的行動，我很欣賞，不要讓人生留下遺憾。日月交換，年復一年……回想這一年的日子，您過得還好嗎？！蔓越莓夾心甜餡餅，甜中帶酸，酸裏有甜，像我們的生活，不會單一乏味。

模具：香檳金色6連杯不粘瑪芬蛋糕麪包烘焙模具
烘焙：柏翠PE5386烤箱,中層，上下火175度，25分鐘”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓夾心甜餡餅的做法步驟

• 1、先製作餡料，將蔓越莓幹、清水，同放入牛奶鍋裏，大火煮至沸騰，然後小火，蓋鍋熬煮約30分鐘。

• 2、一直煮到蔓越莓幹變得軟爛，然後加入細砂糖，拌均勻。

• 3、將蔓越莓餡裝起，冷卻備用。接着做餅皮。

• 4、黃油，奶油奶酪軟化後，加入細砂糖，攪打至蓬鬆狀態。

• 5、分兩次加入全蛋液，每一次都待攪打融合後再添加下一次。

• 6、篩入低筋粉，泡打粉，小蘇打，拌成無干粉狀態的團狀。

• 7、將麪糰裝入大號加厚的保鮮袋中，然後擀成0.3釐米厚的薄片。

• 8、用一個比六連杯模具上口直徑大3釐米的圓形餅乾模具印出6片大圓面片。（沒有模具的可以取一小塊麪糰，捏成圓形薄片即可）

• 9、將大圓面片分別放入到六連杯模具中，用手壓緊四周以及底部，不要留有空氣。

• 10、將蔓越莓餡料平均分配到6個餅坯託中，並將餡料抹平。

• 11、將之前剩餘下來的面片揉合後重新擀開，然後用一個跟模具上口直徑等大的圓形餅乾模印出小圓片，蓋在餡料上，形成密封的盒子。然後用叉子在頂部劃上格子花紋，並刷上全蛋液。（剩餘的麪糰我用了一個心形派模消耗掉，做一個沒有餡料的派餅。）

• 12、放入預熱好的柏翠PE5386烤箱中層，上下火175度，烘烤25分鐘左右至表面金黃，取出。

小竅門

1、熬製蔓越莓餡料的時候，後期注意攪拌，以防焦底，若水乾了，餡料還未軟爛，則再添點水繼續小火熬煮。
2、冬天軟化黃油可以這樣處理，先隔水融化黃油，然後在室温放置一會讓其重新凝固，凝固初期即可攪打。
3、我的小模具比較多，所以用模具印圓片，如果沒有這樣的餅乾模具，也可以用手捏出薄圓片，放入模具的。頂蓋方面，多餘的麪糰邊緣記得修整齊哦。
4、做好的餡餅請在5天內吃完，不能放太久的。