又講究又健康-北京人在穀雨時吃哪種吃食

穀雨，二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣，是農作物播種移苗和垵瓜點豆的最佳時節，也是人們享受應季美食的好時候。那麼今天小編就帶大家瞭解一下，北京人在穀雨時吃哪種吃食，又講究又健康？

北京人在穀雨時吃哪種吃食

1.常言道：雨生百穀，穀雨時節，雨水明顯增多穀物茁壯成長，有道是“雨前椿芽嫩，雨後椿芽生木體。”所以，這個時候正是吃香椿的最佳時候。這個時候採摘的香椿芽也最為鮮嫩，醇香爽口，味道最佳，且富含豐富的維C和胡蘿蔔素等。

2.我國栽培香椿已有2000多年，是唯一一個將香椿入菜的國家，早在遼代，北京右安門外開陽橋就有種植香椿和食用香椿的記載了。明清兩代更是將其列為貢品，可見香椿這道菜品自古以來就深受大眾喜愛，更是不便宜。

3.北京人對它的吃法也頗多，鯽魚香椿豆腐湯、香椿拌豆腐、香椿拌黃豆等等各種吃法。

4.當然除了吃香椿，還有喝春茶、吃菠菜和吃韭菜等各種飲食風俗。一方面是因為這個時節這些食物正當季，更為鮮美，另一方面是因為這個季節吃這些食物也是對身體有很好的食療效果。

北京人在穀雨時節吃什麼？當然除了文章提到的，還有更多的北京或者其他地區穀雨時候的特色飲食風俗，待大家去一一探索。