擠擠麪包之金毛小獅王怎麼做-擠擠麪包之金毛小獅王的做法

“當天冷時你看到這麼一羣毛絨絨的小東西時是否感覺暖和多了？這是我做這款麪包的用意～給處在冷天裏的朋友們送去一份温暖，雖然你們吃不到，但我知道你們一定能感受到”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

擠擠麪包之金毛小獅王的做法步驟

• 1、先製作湯種：25克高筋麪粉倒入125克清水中用手動打蛋器攪勻

• 2、開小火用橡皮刀不停的攪拌以防糊底

• 3、但麪糊温度達到65度時關火

• 4、做好的麪糊即為湯種，用保鮮膜蓋好室温冷卻備用

• 5、備好所有材料

• 6、除了黃油其它的材料倒入和麪盆用筷子攪勻後倒入清水繼續攪勻

• 7、攪勻後抓成團移至揉麪墊開始揉麪

• 8、當面團揉至表面稍光滑時加入黃油繼續揉

• 9、揉至麪糰可以拉出薄膜即可

• 10、收圓蓋上保鮮膜進行發酵

• 11、一個小時後麪糰發酵至1.5倍大

• 12、排氣後分出2克小麪糰16個，大面團16個

• 13、大面團依次排上不粘烤盤上，小麪糰放到大面團中間進行二次發酵

• 14、發酵好用剪刀剪出一對小口

• 15、杏仁對半切開後插入小口當耳朵

• 16、放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制20分鐘即可

• 17、出爐後黑巧克力放入裱花袋隔水融化後剪小口畫出線條，在要粘肉鬆的位置擠上沙拉醬粘上肉鬆即可

• 18、成品圖

小竅門

1.湯種配方能使麪包更軟更不易老化，做好的湯種必須蓋好室温冷卻後方可使用
2.每個品牌面粉的吸水性都存在差異，水的用量請酌情增減
3.插入杏仁時可以蘸點水更容易插入麪糰，而且要儘量插深一點
4.每台烤箱温度都有區別，請根據自家烤箱温度進行調節