果醬小餐包的做法 果醬小餐包（免揉麪版） 果醬小餐包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果醬小餐包的做法步驟

• 1、原料：高粉265克，低粉65克，雞蛋65克，牛奶160克，白糖50克，酵母4克，鹽2克，自制甌柑果醬

• 2、高粉，低粉，白糖，鹽混合備用

• 3、牛奶倒入面盆中，加入酵母攪拌溶解

• 4、倒入雞蛋，攪拌均勻

• 5、加入混合的粉類

• 6、攪拌成無干粉的麪糰

• 7、加蓋發酵約40分鐘

• 8、用鏟子或刮刀翻疊幾次

• 9、包上保鮮膜冰箱冷藏發酵約12小時

• 10、發酵好後從冰箱取出回温

• 11、排氣揉勻後分成12等份，滾圓，鬆馳15分鐘

• 12、取一份擀成圓片，放適量果醬

• 13、包包子一樣的收緊封口

• 14、封口朝下，擺入烤盤，發酵約1.5倍大

• 15、刷上一層蛋液，撒上芝麻，烤箱170度預熱，中層，約25分鐘

• 16、成品

小竅門

備註：
1，用的時間有點長，晚上和麪，過夜發酵正合適
2，因為沒有揉麪過程，避免酵母揉不均勻，牛奶和酵母要充分溶解，，
3，剛成形的麪糰很粘，用鏟子或刮刀拌勻即可，不需用手揉成光滑麪糰，
4，早上從冰箱取出後，回温到室温狀態後再操作
5，包果醬時，皮不要擀太薄，烤時容易開裂，或者不包果醬，，直接做成小餐包也不錯，，
6，雖然沒有揉麪，烤出來也是很鬆軟的，適合不愛揉麪的懶人哦，，，