紅心火龍果小花餐包怎麼做-紅心火龍果小花餐包的做法

“週末逛超市，發現紅心火龍果挺新鮮的，而且價格也非常美麗，所以買回來好幾個。大家都知道，紅心火龍果的營養價值非常豐富，對身體的好處更是不用多説。我最喜歡的還是紅心火龍果的顏色，用果肉加少量的水，打成汁和麪，做麪包十分好看。這招還能對付家裏的熊孩子，不愛吃這水果的壞毛病。這次用的是最近的新寵，金山日式吐司粉，之前用它做過一次麪包，感覺它吸水性特別強，形成麪筋的狀態非常好，後來發現是精選100%進口優質小麥制粉，簡單來説，就是很快很容易出手套膜啦，做出來的吐司口感濕潤柔軟，大小朋友都很愛吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅心火龍果小花餐包的做法步驟

• 1、準備好中種材料：紅心火龍果+水打成果汁

• 2、紅心火龍果汁中加入酵母粉

• 3、再加入金山日式吐司粉，揉至成團後送入冷藏過夜

• 4、第二天取出麪糰，是呈蜂窩狀的，體積大約是原來的2倍左右

• 5、準備好主麪糰食材

• 6、除去黃油和芝麻，將中種切成小塊，與主麪糰所有食材一起放入到攪拌缸中，開啟和麪功能15分鐘

• 7、當面團變得光滑，可以拉出粗膜的時候加入軟化的黃油

• 8、繼續攪拌5分鐘，就可以拉出如圖的手套膜

• 9、將麪糰放入容器中，進行再次發酵

• 10、當面團漲至約2.5倍大時，用手指插入，形成不回縮不反彈的孔洞時，代表發酵完成

• 11、將麪糰平均分成16份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘（圖片是一盤的量）

• 12、取一個麪糰在工作台面上稍微滾圓排氣，然後放在油紙上，壓扁

• 13、用刀子平均切出8個花瓣，中心部分不要切斷

• 14、每兩個一組，向相反的方向翻轉

• 15、然後將麪糰放入烤盤中，進行最後發酵，當面團漲至原來體積1.5倍大小時，烤箱開始預熱，麪包中心部分刷薄薄的一層水，撒上芝麻做裝飾即可

• 16、烤箱上下火175度烘焙17分鐘

• 17、冷卻後就可以開吃啦。。。。

小竅門

1：關於和麪，以下配方中用到的時間僅做參考，因為不同品牌的廚師機功率不同，和麪時間就會存在差異，所以具體還是要以自己手頭上的工具為準。和麪中用到的黃油是需要提前軟化的，也就是提前將黃油放在室温，用手指輕輕一按就會形成小坑，這樣的狀態最適合打面，只要能打出手套膜，麪包可以説是成功了一大半

2：關於發酵，由於全國各地存在很大的温差，所以不要用時間來衡量發麪，要以狀態為準，首次發酵，麪糰漲至2-2.5倍左右，二次發酵漲至1.5倍左右的狀態即可

3：關於烘焙時間：小的餐包一般烘焙温度在175-185度之間，烘焙時間和麪包的體積有關，一般來説在15-25分鐘之間，這些僅供大家參考，具體以實際麪包狀態為準