草莓醬酸奶小餐包怎麼做-草莓醬酸奶小餐包的做法

“草莓醬和酸奶做得太多了，一時都吃不完，怎麼辦？沒關係，咱用它們來做小面包，全新的美味呈現出來了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓醬酸奶小餐包的做法步驟

• 1、所有主料除黃油外全部入麪包桶中

• 2、啟動“和麪”程序，待麪糰光滑後，加入軟化的黃油，繼續揉麪

• 3、待麪糰光滑，能夠扯出大片薄膜時，可進行基礎發酵

• 4、待麪糰是原來的2.5倍大時，用手指蘸麪粉，在麪糰頂部中央以戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 5、麪糰取出，置於案上，稱重分成10等份，分別揉圓，鬆弛10分鐘

• 6、取其中一個小麪糰，擀成牛舌狀，抹適量草莓醬

• 7、捲起後，再揉成球

• 8、其它麪糰依次處理，隨做隨放入模具中

• 9、待麪糰是原來的2倍大時，開始預熱烤箱，180度

• 10、入預熱好的烤箱中層，180度，20分鐘左右，表面顏色變深

• 11、出爐，晾架上晾涼後，封袋保存

• 12、小餐包表面沒有刷蛋液，透着樸素的氣息

• 13、醬多料足，很美味

小竅門

此款小麪包，無須揉出手套膜，能扯出大片薄膜來即可；用麪包機發酵時，可在內桶上蓋上一塊濕布，這樣，麪糰表面就不會形成幹皮了，而且有了合適的温度和濕度，麪糰發酵更徹底；表面沒有刷蛋液，雖然沒有那層光亮，但是也透着樸實，很喜歡這感覺；因為此方中使用了大量的酸奶，所以酵母量減少到2克，如果不使用酸奶，可以將酵母調整到3.5克-4克；加入少量的蛋糕粉可以使小麪包口感更加鬆軟。