天然酵種可可蛋糕怎麼做-天然酵種可可蛋糕的做法

“在網上溜達了一圈，終於找到可以快速消耗天然酵種的方法。用天然酵種製作蛋糕。找到兩個天然酵種的巧克力蛋糕，大同小異，差異主要在於糖油的分量。選了少糖少油的方子，巧克力也直接忽略掉--那麼幾克巧克力，懶得去淘神。
按圖索驥，先將酵種與麪粉調成麪糊醒發2小時，再與其他材料混合，裝進馬芬模中入爐烘烤。雖然有泡打粉和小蘇打的後盾，心裏多少還是有些擔心這蛋糕會長勢不佳。沒想到居然也長得不錯，雖然沒有大豁口，小山隆起的高度也還算令人滿意。迫不及待掰開一個，只見裏面孔洞疏鬆，手感輕盈。吃起來很是鬆軟，完全不同於傳統馬芬的實在感。望着那些孔洞，忽然想，如果橫切一刀，沒準兒能看到蜂巢蛋糕的斷面。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

天然酵種可可蛋糕的做法步驟

• 1、用料：天然酵種60克，牛奶60克，中筋粉60克，糖22克，玉米油12克，可可粉7克，鹽1/8小勺，速溶咖啡粉1/2小勺，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺，雞蛋半個。

• 2、將酵種，牛奶，中筋粉倒入碗中，

• 3、攪拌成均勻糊狀，蓋上保鮮膜，室温下靜置2小時左右，

• 4、麪糊略漲，

• 5、將泡打粉，小蘇打，鹽，糖，可可粉，咖啡粉混合，篩入碗中。

• 6、加入玉米油攪拌均勻，

• 7、加入蛋液攪拌均勻。

• 8、倒入麪糊中，

• 9、拌勻，

• 10、裝入馬芬模具中，八分滿，

• 11、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20-30分鐘左右。

• 12、熟透出爐。

• 13、立即脱模。

小竅門

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
若趕時間，也可以不用將麪糊靜置，而直接將所有材料拌勻即可烘烤。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。