多層生日蛋糕怎麼做-多層生日蛋糕的做法

“【多層生日蛋糕】送給女兒的驚喜
小妞兒要過生日，在園裏的最後一個生日了，明年就要上學了，媽媽早就應下要給妞兒做一個生日蛋糕的。
女兒看媽媽實在忙，悄悄的説，要不明天你給我買一個送去算了。
怎麼能夠呢，一定要親手做一個。
新手做蛋糕，怎麼樣才能給女兒一個驚喜呢？
這可是第一個親手做的生日蛋糕啊，一定要給女兒一個驚喜，一定！
怎麼做呢？
幼兒園小朋友多，太小肯定不行，可大模咱家也沒有啊，好吧，那就加高吧。
定下神來，計劃做一個高高的蛋糕！
問題是咱是新手，能行嗎？
行，一定能行！
好吧開始。
準備一個8寸大戚風，一個大海綿（應該用六寸的手邊沒有六寸模，用了八寸），一個四寸薩瓦林。後來操作中又隨機應變，把八寸海綿修成六寸用，大戚風切三片，海綿切二片，薩瓦林直接修成一片，嘿嘿，剛好6片，女兒6歲，也算是應應點兒吧。
這一貼中全程記錄，包括戚風的製做，海綿的製做過程都有。
好吧，開始吧。睡前烤好蛋糕，早晨起來裝飾，挺好呢。
早上，小妞兒起來後先跑進廚房，然後就是哇哇的大叫聲，然後，叫奶奶，叫爸爸，你們都來看啊，我媽給我做了一個特別漂亮的蛋糕啊，在這裏在這裏……
沒有蛋糕盒，端着盤子送去幼兒園，一路上，人人側目，小妞兒好開心！
然後，進入教室，所有小朋友一齊大叫：“哇~~~~~~~~”
小妞兒的臉上盪漾着幸福！
好吧，送給妞兒的禮物，媽媽也很滿意呢。
晚上回家，小妞兒問媽媽：“媽媽，你今天有開心的事情嗎？”
米媽：“當然有啊。”
小妞兒：“一定是我過生日讓你很開心吧！”
嗯，是的，媽媽連忙點頭！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多層生日蛋糕的做法步驟

• 1、1、材料圖。

• 2、2、用手動蛋抽把奶和油拌均勻。

• 3、3、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃直接入奶油混合物中。

• 4、4、往蛋黃中加入40克糖，拌均勻備用。

• 5、5、蛋清用電動打蛋器攪拌，出粗泡時加一次糖。

• 6、6、泡泡變細後再加一次糖。

• 7、7、之後再加一次糖，分三次將剩下的80克糖加完，蛋白打至8分發，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度預熱。

• 8、8、將麪粉過篩加入蛋黃糊中。

• 9、9、用打蛋器攪拌後直接用電動打蛋器低速打均勻。

• 10、10、取部分蛋白糊跟蛋黃糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能劃圈。

• 11、11、之後將這部分糊糊倒回蛋白中，

• 12、12、用翻或者切的方法拌均勻。

• 13、13、倒入8寸戚風模中，輕磕出大氣泡。

• 14、14、入烤箱，中下層，170度80分鐘。蛋糕在烤箱中會有一個長高回落的過程，完全結束後蛋糕就好了。

• 15、15、蛋糕出爐後倒扣，因為太滿，我用了擀麪杖。

• 16、16、完全放涼後的狀態，基本跟出爐時一個樣子。

• 17、17、全部放涼後脱模。

• 18、1、材料圖。

• 19、2、準備一盆50度左右的水。將一個盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。

• 20、3、用電動打蛋器先低速再高速打起來。

• 21、4、視打蛋器和蛋的多少，中間選擇休息二分鐘。

• 22、5、雞蛋在盆中由黃變白，體積會慢慢的增大。

• 23、6、打至這種拉起滴落後不消失的狀態，打蛋結束。

• 24、7、將低粉過篩入蛋糊中。

• 25、8、用翻拌法拌均勻。翻100次以上。

• 26、9、將水油充分混合。

• 27、10、取打好的蛋糊兩勺，加入水油混合物中，翻拌均勻。

• 28、11、將這部分糊倒回大盆中翻拌均勻。這樣做的目的是減少消泡的機會。

• 29、12、充分拌均勻，糊糊細膩光滑。

• 30、13、將蛋糊分裝在模具中。

• 31、14、一個8寸，一個4寸。

• 32、15、入烤箱中下層170度60分鐘。因為連續做的，不用再寫預熱過程了。

• 33、16、烤好的海綿，脱模。

• 34、17、用薩瓦林烤的海綿小蛋糕，也脱模。

• 35、18、天才的媽媽，把8寸分修成6寸了。

• 36、1、戚風分三片。

• 37、2、海綿分二片。

• 38、3、準備水果，用了橙子，火龍果，草莓，還用了蔓越莓幹。

• 39、4、將水果去皮切碎。

• 40、5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。

• 41、6、將奶油打至出花紋的狀態。打奶油全過程都用低速。動物奶油，不會象植物奶油那樣硬挺，不適合做複雜裱花，期望值不要太高，避免奶油打過頭。

• 42、7、將8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重複。

• 43、9、重複7步。

• 44、8、重複7步。

• 45、10、戚風三片放好後，再放果子時，周邊閃開。

• 46、11、繼續重複抹奶油放水果的步驟，把海綿放上。

• 47、12、最後放上四寸薩瓦林。

• 48、13、將奶油抹均勻，開始擺草莓，將草莓切三片或者四片，將一二三層銜接處擺上草莓。

• 49、14、將餘下的奶油加上黃色色素，拌均勻。

• 50、15、裝入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油處隨意擠出裝飾。16、好了，蛋糕做好了。

小竅門

全部都在步驟中了。