香辣牛肉酥怎麼做-香辣牛肉酥的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣牛肉酥的做法步驟

• 1、油皮、油酥材料分別和成麪糰，醒面30分鐘；醒面的時間來做餡料：將牛裏脊肉剁碎，加入餘下的餡料，放在一個容器中用筷子順時針朝一個方向攪拌，直至完全融合上勁。

• 2、用油皮包裹油酥麪糰，用大包酥手法做成千層酥皮。

• 3、分割成24份，擀開成約0.5cm厚的酥皮，放入餡料。

• 4、用手捏合邊緣，然後用叉子壓出紋路。

• 5、放入烤盤，200度烤20分鐘取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分鐘。

• 6、因為牛裏脊肉含水及油的量比較少，怕烤後餡太乾致使口感較差，所以加了豬絞肉中和一下。呵呵，表面的蛋液沒有刷均勻，還有沒有忍住“開口笑”了的傢伙呢，大家忽略。