藍莓豆沙毛毛蟲麪包怎麼做-藍莓豆沙毛毛蟲麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓豆沙毛毛蟲麪包的做法步驟

• 1、根據一般麪包製作方法，把麪包配料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成3份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。（我就用麪包機和麪發酵好拿麪糰出來）

• 2、把中間發酵後的麪糰放在案板上擀成長方形薄面片。在薄面片上塗上一層豆沙餡。其中一條長邊的邊緣部分留出2-3CM不要塗。

• 3、沿着裹了豆沙餡的一邊捲起來。一直捲到沒有塗豆沙餡的位置

• 4、如圖所示在沒有捲起的部分用剪刀剪成小條。

• 5、將小條卷在長麪糰上，成為毛毛蟲的形狀。

• 6、用同樣的方法刷上藍莓醬，捲成藍莓餡的。

• 7、把整形好的麪糰放在烤箱裏，烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵。大約40分鐘到1個小時，直到麪糰變成原來的2倍大。

• 8、最後發酵完成的麪糰，在表面刷一層全蛋液。

• 9、放入預熱好的烤箱，180度，12-15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

• 10、切塊食用！