毛毛蟲豆沙餡麪包怎麼做-毛毛蟲豆沙餡麪包的做法
- 烘焙
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“一直以來都特別喜吃麪包,這次有機會自己學習做麪包特別的高興,這個毛毛蟲麪包裏面有香甜的豆沙餡,軟軟的,外形更是呆萌可愛,喜歡麪包的人一定會喜愛上它。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
毛毛蟲豆沙餡麪包的做法步驟
1、將牛奶,糖,鹽,雞蛋液放在盆裏
2、加入高筋麪粉,酵母
3、用筷子攪拌成雪花狀
4、用手揉麪團約十分鐘,剛開始會很粘,揉一會成光滑的麪糰,我沒有面包機用手揉
5、加入軟化的黃油再繼續揉麪,十多分鐘
6、揉成不易拉破的手套膜,(我手揉共計二十多分鐘即成)
7、放在盆裏,蓋嚴,在温暖處自然發酵,時間視温度而定
8、發酵到兩倍大,用手指在中間插個洞,不反彈不回縮,發好了
9、發酵麪糰充分揉搓排氣,然後醒15分鐘,切割成均勻的劑子,揉成團,大小視自己的喜好定(我分16個)
10、取一個小麪糰,擀成長橢圓形
11、上面抹上豆沙餡
12、橫着從一面卷向另一面,接頭處捏嚴實壓在底部,整理成一頭大,一頭帶尖的毛毛蟲的形狀
14、現在來做麪皮酥,水中加入黃油,加熱至沸騰
15、加入低筋麪粉,訊速的攪拌
16、攪拌至無顆粒狀,冷卻
17、分次加入蛋液攪拌均勻,為了更細膩,我過了一下篩
18、取出發好的麪包坯,刷蛋液,麪皮酥裝入一次性表花袋中,我用保鮮袋代替的,尖處剪個小口
19、在麪包坯上擠成如圖形狀(s形)
20、用芝麻沾上眼睛,烤箱上下火180度預熱,15分鐘表面上色即可
21、出爐後,放在晾架上冷卻,冷卻後裝保鮮袋中保存
22、成品圖,胖胖的,軟軟的,呆萌的樣子
23、成品圖
小竅門
關於烤箱的温度可根據自己家的情況而定,上色即可,麪包的餡料也可按自己的喜好加入。
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