可愛的毛毛蟲豆沙包怎麼做-可愛的毛毛蟲豆沙包的做法

“毛毛蟲麪包一做好往朋友圈發圖，朋友們都説被嚇着了，難道不覺得一點點可愛嗎😏其實這款麪包想在六一那天做，正好應應節氣，因為有事耽擱了。麪包是用直接法做的，配料裏因為加了酸奶，所以口感十分鬆軟，即使過夜一晚也是很OK的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可愛的毛毛蟲豆沙包的做法步驟

• 1、除黃油以外的所有材料混合，啟動麪包機揉麪，先低速兩分鐘，再轉高速，三十分鐘後加入軟化的固態黃油繼續揉至麪糰能拉出透明的薄膜，達到完全擴展階段，大概十分鐘左右的時間。

• 2、關閉面包機電源，讓麪糰在麪包機裏常温發酵。發酵至兩倍大，手指沾麪粉在麪糰上戳洞不回縮不塌陷。

• 3、手上拍點粉，取出發酵好的麪糰，用手輕拍排氣，分割成8等份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 4、將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形。

• 5、翻面，在薄面片上裹上一層豆沙餡，邊緣部分留出2-3CM不要抹。

• 6、自上而下捲起，一直捲到沒有塗豆沙餡的位置。

• 7、在沒有捲起的部分用刀切成小條，將小條卷在長麪糰上，成為毛毛蟲的形狀，全部放入烤盤。

• 8、發酵箱裏放一碗熱水，發酵温度設置為38度左右，進行最後發酵，發酵到2.5倍大即可。

• 9、發酵結束，在表面刷蛋液，並在發好的麪糰一端點綴上黑芝麻做毛毛蟲的眼睛。

• 10、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火175度20分鐘烘烤。

• 11、麪包出爐後移到烤架上歇涼，用包裝袋密封室温保存。

• 12、好萌的毛毛蟲豆沙包😊

• 13、是不是很像毛毛蟲😄

小竅門

1，請根據自己的麪粉吸水性調整面團的水量。
2，烤温根據自己的烤箱温度情況調整。
3，整形的時候，將小麪條捲到長麪糰上的時候，要稍微將小麪條拉的長一點，讓小麪條捲過去並壓在長麪糰的底部，這樣發酵以後才會好看。做的時候有點匆忙，這一步的圖片忘記拍了。
4，裏面的餡料可以根據自己的口味調整，可以換成肉鬆、椰蓉之類的。
5，我用三能金盤做了兩盤，第一盤整好形入發酵箱發酵，在第一盤發酵完畢開始烘烤的時候，第二盤再放入發酵箱發酵的。
6，沒有發酵箱也可以用烤箱發酵。在烤箱裏放一碗熱水，温度設置到35度-40度左右，注意發酵狀態，2-2.5倍大即可。
7，夏天氣温高，有餡料的麪包一天吃不完，建議冷凍保存，吃之前取出回温後用烤箱加熱五分鐘即可。