蝶豆花冰皮月餅怎麼做-蝶豆花冰皮月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝶豆花冰皮月餅的做法步驟

• 1、蝶豆花用開水泡開

• 2、75克冰皮月餅粉加入70克泡好的蝶豆花水攪拌均勻揉成光滑麪糰靜置半小時

• 3、剩下的粉加入80度左右的水攪拌均勻揉成光滑的麪糰靜置半小時

• 4、將蝶豆花面團和白色麪糰交錯混勻後分割成10個麪糰、將蓮蓉餡分割成10個

• 5、擀成薄片後包入蓮蓉餡

• 6、依次包好

• 7、選擇適合的月餅模具按壓成行即可

• 8、成品

• 9、成品

• 10、成品

小竅門

揉好的蝶豆花面團取1/3加入白色麪糰揉勻成淡一些的蝶豆花面團（顏色成三種）