芝士雞肉玉米披薩的做法芝士雞肉玉米披薩（9寸）芝士雞肉玉米披薩怎麼做

烘焙
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食材明細

主料

雞蛋（1個）
馬蘇裏拉奶酪 （適量）
無鹽黃油 （3克）
芝士條 （適量）
純牛奶 （70ML）
乾酵母粉 （3克）
鹽（2克）
高筋麪粉 （150克）
細砂糖 （4克）

輔料

黑胡椒碎 （適量）
番茄醬 （適量）
骨肉相連 （適量）
蠔油（適量）
披薩草 （適量）
羅勒葉 （適量）
玉米青豆粒 （適量）
洋葱碎 （適量）
洋葱絲 （適量）

其他（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

芝士雞肉玉米披薩的做法步驟

1、除了黃油外，按順序把高筋麪粉、牛奶、全蛋液、鹽、細砂糖、乾酵母粉倒入盆內（注：乾酵母粉不能接觸到鹽）和麪。
2、麪糰和好後，加入軟化好的黃油，繼續和麪，把麪糰揉勻。
3、麪糰和好後放置温暖的發酵，發酵至原來的二三倍大即可待用。
4、麪糰發酵期間，炒制披薩底醬。炒鍋裏放入適量的黃油，加入切好的洋葱碎、適量蠔油爆香，加入番茄醬、羅勒葉、披薩草、黑胡椒碎煸炒。依個人口味添加。我個人覺得羅勒葉、披薩草、黑胡椒碎多放更夠味兒。（一個人口味調鹽，我用了蠔油，所以不放鹽）
5、醬料炒好待用
6、把發酵好的麪糰拿出來按壓幾下排氣後，分成一大一小兩個麪糰，放在案板上鬆弛15分鐘。把大面團用擀麪杖擀成圓形披薩皮的形狀。披薩烤盤裏抹適量的黃油，把擀好的麪皮放入披薩烤盤。把小麪糰擀成薄薄的麪皮，把芝士條放在薄面皮上，捲起，捲成卷，把卷好的芝士條切塊，做夠足夠的芝心。用叉子在麪皮上叉一些小孔。
7、用叉子在麪皮上叉一些小孔，擺上芝心塊。
8、塗一層炒好的底醬、披薩醬。
9、鋪一層馬蘇裏拉奶酪碎（馬蘇裏拉芝士容易拉絲，口感好，沒有馬蘇裏拉也可以用一般超市裏買的芝士片代替，就是容易出水）我今天家裏沒有馬蘇裏拉奶酪了，就只能用一般的芝士片代替。
10、鋪一層從串串上擼下來的骨肉相連雞肉塊。
11、鋪一層玉米青豆粒
12、再鋪一層事先煸炒去除水分的洋葱
13、鋪滿芝士奶酪片。（這裏應該用馬蘇裏拉奶酪條，我家沒有了就用了芝士片代替，口感、拉絲情況都不太好，而且入烤箱後容易出水，建議大家備好馬蘇裏拉奶酪條）
14、烤箱預熱，180度，上下火，中層烤35分鐘。也可根據自己家烤箱情況調210度上下火中層烤25分鐘。烤至表面芝士金黃，水分除幹即可。自己調整，隨時看着。
15、烤成！