慄形麪包的做法 秋意濃濃的慄形麪包 慄形麪包怎麼做
- 烘焙
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“板栗,可以説是秋天食物的代表之一.今天就和大家分享一個可愛的板栗形狀麪包.不過有意思的是,這個麪包除了形狀和板栗相似,味道甚至材料方面卻和板栗沒有一點關係哦.
麪包的餡,則選擇了另外一種秋天的食材---南瓜!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
慄形麪包的做法步驟
1、南瓜去皮微波800W加熱4分鐘左右至熟透.
2、用攪拌機將熟透的南瓜,糖和牛奶混合物打成細膩糊狀.
3、將南瓜糊倒入鍋內小火加熱,邊加熱邊攪動,直到南瓜糊變稠.
4、將南瓜餡放入大玻璃容器裏,趁熱加上黃油,攪拌均勻.備用.
5、將高筋麪粉200G糖20G鹽2G發酵粉3G牛奶130ML可可粉3G混合揉成光滑麪糰.放置一個小時進行第一次發酵.
6、第一次發酵完畢後,輕壓出內部空氣,等分8份,再次揉成小麪糰.
7、鬆弛十分鐘左右,取一份小麪糰,擀成薄片,加上20G左右南瓜餡.
8、包成圓三角形.
9、所有8個全部做好以後,放置30分鐘左右進行第二次發酵.第二次發酵完畢後,再用手將麪包坯上端捏尖,使其更接近板栗的形狀.
10、取少許白芝麻(我用的是けしの実),
11、在發好的麪包坯上塗一層蛋液,底部沾上少許白芝麻,看起來和板栗很像了吧.
12、烤箱預熱180度烤15分鐘左右.上色即可.
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