菱形元寶麪包怎麼做-菱形元寶麪包的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菱形元寶麪包的做法步驟

• 1、將所有的麪糰原料按照先液體後粉類的順序倒入容器內，拌勻成麪糰。

• 2、拌好的麪糰放在温暖處發酵到2-3倍大。

• 3、發酵好的麪糰取出排氣後分成五個小劑子，用保鮮膜蓋好，鬆弛20分鐘。

• 4、鬆弛的時間我們來做餡兒料。將荸薺削皮洗淨。

• 5、玉米掰成粒，洗淨。

• 6、黃椒，香菇，荸薺都切成小碎粒。

• 7、將黃椒碎，香菇碎，荸薺碎，和肉餡兒一起拌勻。

• 8、然後加入少許水攪拌。

• 9、攪拌的時候一定要沿着同一個方向，順時針攪拌上勁，可以看到肉的狀態在不斷變化，攪拌到可以看到粘稠的拉絲，肉餡兒基本上就攪拌好了。

• 10、鵪鶉蛋煮熟，去殼。

• 11、將鬆弛好的麪糰取一個擀成長方形，厚度大概在1釐米左右。然後切成長方形小條。

• 12、刀斜着切成很多小的菱形塊。

• 13、將剩餘的麪糰都擀成長方形，切成菱形塊。

• 14、用擀麪杖的一頭在菱形塊的中間壓一個小窩。

• 15、在小窩中填上餡兒。鵪鶉蛋從中間切開，放上半個在窩窩上。鵪鶉蛋最好快出爐的前五分鐘再放，只需要烤一會兒，不然蛋會被烤的很硬，口感不好。我這次做的時候就直接烤了，結果被我把焦的蛋全拿掉了。

• 16、依次做好所有的麪包，在烤盤上刷上油，將麪包擺入烤盤。放在温暖的地方發酵到2-3倍大。

• 17、烤箱170°預熱，烤30分鐘。烤到20分鐘的時候取出，刷上蛋黃液，放上半個鵪鶉蛋在肉餡兒中間，繼續烤十分鐘。可以看到還有一個殘餘的焦蛋在上面。

• 18、擠上丘比沙拉醬，看上去和吃上去都超級有感覺哦。

小竅門

1.因為這個麪糰是無油的，所以在放到烤盤上的時候要先將烤盤刷上一層油，不然容易粘。

2.用擀麪杖按窩窩的時候一定要小心一點兒力度，不要按出一個洞。

3.鵪鶉蛋只需要烤一小會兒，保證不是涼的就行。基本上5-10分鐘就好了。不要烤太長時間，否則就變成很硬很硬的塑料了。

4.這樣一斤麪粉可以做很多個這樣的小麪包，接近20個，可以吃夠一家三口吃兩三個早上。不吃的時候，放冰箱冷藏保存。冬天的話直接放室温下也沒為題呢。