紅薯吐司的做法 如何做出好吃看得見的紅薯吐司 紅薯吐司怎麼做

“吐司多數時被當成早餐之一，出現在我家的餐桌上。雖然吐司已經做過很多次了，也做過各種各樣的吐司，但這種用紅薯做的吐司還是第一次，綿軟、香糯、看得見紅薯粒的吐司，真的是美味又健康哦。這次用的是ACA北美電器ATO-E43A烤箱，温度和時間設置供朋友們參考。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯吐司的做法步驟

• 1、中種麪糰：準備麪包粉和耐高糖酵母，清水和酵母混合後倒入麪包粉中，揉成稍光滑的麪糰，放入冷藏室發酵10個小時。

• 2、主麪糰：麪包粉、全麥粉、紅薯、奶粉、黃油、鹽、雞蛋、中種麪糰、白糖。

• 3、將雞蛋、白糖、中種麪糰、麪包粉、全麥粉、奶粉放入麪包桶中，啟動揉麪功能。

• 4、當面粉能混合成團時，加入鹽，繼續揉麪。

• 5、麪糰變得光滑，能拉出膜時，加入切成小塊的黃油，繼續揉麪。麪糰會越來越光滑，拉出的薄膜變得結實時，將麪糰取出。

• 6、整理成圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜室温發酵。

• 7、將紅薯切成丁備用。

• 8、餳好的麪糰，是原來的2倍大。

• 9、將麪糰排氣後，分割成6等份，蓋上保鮮膜餳發10分鐘。

• 10、取出一個麪糰，擀成橢圓形，均勻地撒上紅薯丁，再用擀麪杖擀一下。

• 11、兩邊向中間摺疊。

• 12、將面劑旋轉90度，擀開後再撒上紅薯丁，稍擀一下。

• 13、像疊被子一樣疊起來，放入吐司盒中，其他的麪糰都如此操作。

• 14、將吐司盒放入烤箱，設定發酵功能。

• 15、當面團發至吐司盒的8分滿時，取出吐司盒。烤箱預熱，上火160度，下火190度。

• 16、烤箱的預熱完成後，將吐司盒放入烤箱中，烤制30分鐘。

• 17、香甜、綿軟的吐司做好啦，好想吃一口呀。

• 18、瞧，好吃看得見的紅薯吐司。

小竅門

1、烤箱温度的設置，要根據自家的烤箱來設定，我用的是ACA的ATO-E43A烤箱，上火160度，下火190度，我放在烤箱的第三層，這個温度朋友們做個參考。
2、麪糰中添加的液體量，要留有餘量，視麪糰的軟硬，多次少量的添加。
3、紅薯提前切成丁，風乾一下，否則其含有的水分較多，影響成品麪包的口感。
4、每個麪糰中紅薯的量，也不能過多，否則會因水分多，而形成較大的空洞。
5、沒有全麥粉，也可以用等量的麪包粉替代。