葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻(超美味~) 葡式蛋撻怎麼做
- 烘焙
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“還在烤箱裏就已滿屋飄香,剛出爐就迫不及待一口~兩口~三口……又酥又香且甜而不膩,味道棒極啦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡式蛋撻的做法步驟
1、準備好所需材料
2、把純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放一個大碗裏
3、攪拌均勻,直至細砂糖融化,可以放進微波爐中轉一會兒,這樣糖融化比較快
4、等溶液沒那麼熱時,加入蛋黃
5、繼續攪拌均勻
6、然後用濾網將蛋撻液過濾1次
7、把過濾好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,七八分滿就好
8、送進預熱好的烤箱,中層,220度,大約15~20分鐘。注意觀察蛋撻上色,有焦化就基本差不多了
9、取出,放涼就趕快開動吧
小竅門
1、步驟4加入的是蛋黃!蛋黃!蛋黃!不要蛋清的;
2、蛋撻皮要提前拿出來解凍,或者進微波爐10幾秒。蛋撻皮我過用俏農牌、七哥等,太懶沒有自己做;
3、此次我放了兩大勺煉乳,感覺稍稍略甜了,不過也很好吃。若無煉乳,就多放些糖,糖量控制在15~20克即可;
4、用濾網過濾過的蛋撻液口感會更細膩些;
5、蛋撻皮與材料用量請根據需要自行加減。
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