霍斛燉魚膠的做法 保持和恢復皮膚彈性絕不容錯過的一碗滋陰養容湯——霍斛燉魚膠 霍斛燉魚膠怎麼做

“每當喝這碗湯的時候，就會想起小時候我和弟弟，老媽説那時候我和弟弟都還小，家裏也比較忙，我和弟弟晚上做完作業後玩着玩着就自己睡着了，等到老媽空閒的時候才把我叫醒，起來喝湯。有一次老弟醒來了，看到我在牀邊喝湯，弟弟説：“媽媽，姐姐有我怎麼沒有啊？”媽媽聽後覺得特別心疼，畢竟在那個年代一碗好湯不可能顧及到每個人的。媽媽心疼地説：“好，從明晚開始你和姐姐一起喝。”

真得感謝老媽對偶們從小的精心呵護，才有了偶們今天光滑滑的皮膚。偶特別喜歡喝此湯，口感滑溜溜的，及其爽口。一入口即直奔咽喉，嘴裏還流淌着一層粘性，甜甜的，還有一股難以言表的香味。

都市生活，很多上班族平時生活不規律，飲食不規律，工作壓力大，熬夜加班，導致黑眼圈、痘痘、毛孔粗大、皮膚粗糙等問題是司空見慣。但愛美的MM除了有化粧師般的妙手外，更需要的是從內在美起來。

皮膚吹彈可破，水嫩動人，這可不是擦點胭脂水粉就能達到的效果，皮膚的好壞很大程度上取決於身體的狀況。俗話説，內因決定外因。可見內調的重要性，建議愛美的MM們用食療的方法，讓肌膚顯得更加晶瑩剔透、光滑白皙。

對愛美的MM來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細胞內外水分的平衡。膠原蛋白是皮膚細胞生長的主要原料，能使人體皮膚長得豐滿、白嫩，使皺紋減少或消失，使人顯得年輕。

霍斛即霍山石斛，是石斛中較為名貴的一種，列為上品。有養胃生津、滋陰清熱、補腎益精、強壯筋骨、明目的功效。

MM們隨着年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。最新科學研究證明，補充膠原蛋白可以促進膠原合成的效果，促進膠原蛋白的代謝，從而延緩衰老趨勢，改善因體內膠原蛋白缺乏和老化所表現出來的各種生理變化。

護膚表現：

1)緊膚平皺：魚膠膠原蛋白進入真皮組織後，能迅速填補局部塌陷，改善鬆弛，收緊皮膚，減少深皺紋、平復細紋。

2)保濕滋潤：膠原蛋白獨有的三螺旋結構，能強力鎖住30倍的水分，使皮膚持久水潤、光澤、細嫩。

3)恢復彈性：膠原蛋白進入皮膚後，可修復斷裂、老化的彈力纖維網，使皮膚彈性恢復，柔韌充盈。

4)修復組織：膠原蛋白可使受損組織得以修復，毛孔收細，膚質細膩、光滑，對於減少青春痘也有一定的效果。

5)美白淡斑：膠原蛋白能使細胞粘接更緊密，新生細胞速度加快，不給黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮膚膚色白皙、色斑淡出。

6)健美乳房：膠原蛋白中獨有的羥脯氨酸具有收緊結締組織的作用，能使鬆弛的組織緊實、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有彈性。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

霍斛燉魚膠的做法步驟

• 1、準備好烹飪材料：霍斛、魚膠（花膠）、花生、冰糖、水。

• 2、砂鍋裏倒入適量的清水，加入適量的霍斛稍浸泡一會，大火煮開改小火慢煮半小時左右（以備提煉霍斛水）。

• 3、魚膠沖洗後用清水泡半小時，洗淨瀝乾備用。

• 4、把洗淨的花生和魚膠放入電燉鍋內膽裏。

• 5、把煮好的霍斛水提煉出來倒入電燉鍋內膽裏；然後再往砂鍋加入清水，提煉第二遍。

• 6、把二次提煉的霍斛水也倒入電燉鍋內膽裏，蓋上鍋蓋。

• 7、放入電燉鍋裏，調到高檔按鈕燉一小時左右至燉開，燉10分鐘左右（如果着急吃就一直高檔燉半小時左右至熟）。

• 8、然後調到抵擋，讓其慢慢燉2小時左右。

• 9、食用前調入適量冰糖，使其融化攪勻即可食用。

• 10、【營養價值】：魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚膠是理想的高蛋白低脂肪食品，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。《本草綱目》記載：魚膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。霍斛，具有益胃生津，滋陰清熱之功效。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明，特別是對熬夜熾火，煙酒過度，虧陰消渴，虛損等症有顯着療效。常服能治標固本，達到保健益壽延年的作用。

• 11、功能：1、清肺潤燥：口咽乾燥、潮熱盜汗、肺虛、肺癌、糖尿病、高血壓；2、健腦明目：視力減退、失眠多夢、眼花耳鳴、記憶力差、心血不足、膽小怔悸；3、滋陰壯陽：腎虛頭暈、四肢無力、腰背痠痛、遺精滑精、陽痿早泄、性功能低下；4、養胃生津：脾胃虛弱、慢性泄瀉，消化不良、強筋骨、祛風濕、增強體質、抵抗傷風感冒、健體養顏；5、常吃：使蛋白、白蛋白升高，較有效地減輕肝臟的病理損害，對肝臟有明顯的保護作用。具有抗人體肺癌，人體卵巢腺癌和人體骨髓細胞白血病的作用。《本草綱目拾遺》又引《百草鏡》曰：“石斛，近時有一種，形短只寸許，細如燈心，色青黃，咀之味甘，微有滑涎，最佳。咀之無涎者，系生木上，不可用。”

小竅門

【菁廚温馨小提示】：
1.選購注意事項：一般來説，挑花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心（所謂花心，即在曬乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味），聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。　　

2.保存方法：花膠可放入雪櫃長期保存，亦可存放在乾爽通風地方。

3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時可適時攪動一下，以防粘鍋。

4.男性食用魚膠，能補精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。

5.花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落黏滑又爽口，才算極品；花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

6.霍斛是石斛中較為名貴的一種，具有養陰滋補的作用。其質量是否上乘，並不是顏色越金黃越好，關鍵是放入口中咀嚼時膠性越強越好。

7.質量好的霍斛煮出來的湯水是很有粘性的，喝起來的口感滑滑的，潤潤的。

8.如果沒有切碎的霍斛，煮過水的霍斛就會鬆開成一條又直又長的,用刀背剁爛還能再煮一遍。好的霍斛可煮幾次，別浪費，可當水喝。

9.一般銷售魚膠和霍斛的地方都有特殊的刀具，購買時可請售貨員幫忙切碎，這樣煮起來也方便。